Portionen: 4
Zubereitung: 15 Minuten (+1 Stunde Abkühlzeit)
Kochzeit: 12 Minuten
Zutaten:
Für das Tahini Heat Dressing:
1 EL TABASCO® Jalapeño-Sauce
2 EL Tahini
4 EL Milch, vorzugsweise Mandel oder Cashew
1 EL Apfelessig
Salz und Pfeffer
Für die grüne Frühlingsfalafel:
2 EL TABASCO® Jalapeño Sauce,1400 g gekochte Kichererbsen aus der Dose (abtropfen lassen), 40 g (¼ Tasse) geröstete Pistazien, 1 gehäufter TL Kreuzkümmel, 1 gehäufter TL Koriandersamen, 50 g (½ Tasse) Baby-Spinat, große Handvoll Koriander, große Handvoll Petersilie, 80 g (½ Tasse) gefrorene Erbsen, 4 Frühlingszwiebeln (alternative Schalotten), fein gehackt, 1 Knoblauchzehe, gehackt, 6-8 EL Mehl, ½ TL Backpulver, 1 Ei, Salz und Pfeffer, 50 g (¼ Tasse) Sesamsamen, optional.
Zubereitung:
Erhitzen Sie den Ofen auf 180 ° C und rösten Sie die Pistazien 6 Minuten lang an
Rösten Sie die Samen von Kreuzkümmel und Koriander 2 Minuten lang in einer trockenen Pfanne, bis Sie die freigesetzten ätherischen Öle riechen können. Mahlen Sie alles in einem Stößel und Mörser oder Blitz in einer Küchenmaschine.
Die Kichererbsen gut abtropfen lassen und auf einem etwas Küchenrolle trocken tupfen.
Geben Sie die Kichererbsen zusammen mit der TABASCO® Jalapeño Sauce, der gemahlenen Gewürzmischung, Babyspinat, Koriander, Petersilie, gefrorenen Erbsen, gehackten Frühlingszwiebeln, gehacktem Knoblauch, Mehl, Soda und dem Ei in eine Küchenmaschine. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mixen Sie die Falafelmischung, bis sich eine Paste bildet, fügen Sie die gerösteten Pistazien am Ende hinzu, um sie möglichst ganz zu halten, da das den Falafelbällchen Textur und Knusprigkeit verleiht.
Geben Sie die Mischung in einen Behälter und lassen Sie sie eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder Backpapier aus und rollen Sie die Falafelmischung in 18-24 gleichmäßige Kugeln. Wenn Sie möchten, die Hälfte der Falafelbällchen mit Sesam bestreuen.
Bällchen 12 Minuten bei 180 Grad backen, wenn sie fertig sind, lassen sie sich leicht vom Backpapier lösen und haben einen goldenen Glanz.
Während des Backens das Tahini-Dressing mit TABASCO® Jalapeño Sauce, Tahini, Milch, Apfelessig und Gewürzen in einem Glas mixen. Falafel auf einen Teller anrichten, Dressing separat abfüllen und sofort servieren.
Heißer Tipp: Wenn Sie die Falafelbällchen mit feuchten Händen rollen, bleibt die Mischung nicht mehr an Ihren Handflächen kleben. Probieren Sie die Falafeln in Salatwickeln mit Mango, Avocado und Salsa mit roten Zwiebeln oder verwenden Sie das Tahini-Dressing als Dip für Gemüse.
Rezept und Foto: TABASCO ®
