Ein Stück Andalusien zwischen Mühlsteinen und Meer

REPORTAGE•RESTAURANTE EL MOLINO•LAGOS

Im Restaurante El Molino in Lagos treffen spanische Küchentradition, arabische Aromen und die Geschichte einer alten Ölmühle aufeinander

Wer an der Küste zwischen Algarrobo Costa und Torrox Costa unterwegs ist, fährt oft durch Lagos, ohne anzuhalten. Das kleine Küstenörtchen wirkt ruhig und unscheinbar. Dabei liegt unmittelbar an der Küstenstraße ein Restaurant, das seine ganz eigene Geschichte erzählt: das Restaurante El Molino.

Seit 1991 wird hier gekocht – in den Mauern einer mehr als 100 Jahre alten ehemaligen Ölmühle. Die historischen Mühlsteine stehen noch an ihrem ursprünglichen Platz, ebenso prägt ein großer Kamin den Gastraum. Von dort geht es hinaus auf die Terrasse, die rund zwei Meter über dem Meeresspiegel liegt und einen herrlichen Blick auf die angrenzende Küste bietet.

Hier treffen Ruhe, Meeresluft und Geschichte auf eine Küche, die zwei kulinarische Welten miteinander verbindet.

Die Verbindung von spanischer und arabischer Küche hat im El Molino einen besonderen Hintergrund. Der Gründer des Restaurants stammte ursprünglich aus Algerien. Gleichzeitig blickt Lagos – wie viele Orte Andalusiens – auf eine lange arabische Vergangenheit zurück. So entstand eine Küche, in der beide Traditionen ihren Platz gefunden haben.

Seit zehn Jahren führen Lorena und ihr Mann Bernardo das Restaurant. Lorena arbeitete bereits vor der Übernahme in der Küche und bereitet die Gerichte bis heute nach den ursprünglichen Rezepten zu.

Die spanische Seite der Karte reicht von pikanten Miesmuscheln und frischem Tintenfisch bis zur Seezunge in verschiedenen Zubereitungen. Dazu kommen Entrecôte, Kaninchen und Gerichte mit Schweinefleisch.

Die arabische Küche bringt Couscous, Tajine, Lammgerichte, arabische Fleischspieße und Hummus auf den Tisch. Wer beide Küchen entdecken möchte, kann sich so auf eine kulinarische Reise zwischen Spanien und Nordafrika begeben.

Zum Abschluss darf ein arabischer Minztee aus frischer Minze nicht fehlen. Und während sich die Aromen langsam verabschieden, bleibt noch Zeit für den Blick über die Küste.

Vielleicht ist das die besondere Magie des El Molino: Man kommt nicht nur zum Essen, sondern an einen Ort, an dem Geschichte, Küche und die Landschaft der Axarquía zusammengehören.

■  Aus der Printausgabe Oktober 2026 · Spanien aktuell