{"id":100811,"date":"2023-04-01T13:19:06","date_gmt":"2023-04-01T12:19:06","guid":{"rendered":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/?p=100811"},"modified":"2023-04-01T13:19:06","modified_gmt":"2023-04-01T12:19:06","slug":"osterlamm-mit-pistazien-krauter-kruste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/osterlamm-mit-pistazien-krauter-kruste\/","title":{"rendered":"Osterlamm mit Pistazien-Kr\u00e4uter-Kruste"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Schmackhaft gesunde leckere Rezepte zum Nachkochen<\/strong><\/h2>\n

HAUPTZUTAT:<\/strong> Fleisch | ZUBEREITUNGSZEIT: <\/strong>\u00dcber 2 Stunden | PORTIONEN: 8<\/p>\n

ZUTATEN<\/u><\/strong><\/p>\n

3 Lammkarree \u00e0 7 Rippen<\/p>\n

Salz und Pfeffer<\/p>\n

Abrieb von 2 Zitronen<\/p>\n

20 g gesch\u00e4lte Pistazien<\/p>\n

3 Knoblauchzehen<\/p>\n

30 g Basilikum<\/p>\n

30 g Minze<\/p>\n

110 g knuspriges Brot (ein einen Tag altes Ciabatta funktioniert gut)<\/p>\n

Oliven\u00f6l<\/p>\n

50 g Butter<\/p>\n

125 g fertiges Basilikum-Pesto<\/p>\n

ZUBEREITUNG<\/u><\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Das Lammfleisch auf Zimmertemperatur bringen, waschen und mit einem K\u00fcchentuch trockentupfen.<\/li>\n
  2. Gro\u00dfz\u00fcgig mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/li>\n
  3. Den Backofen auf 180 \u00b0C (160 \u00b0C Umluft, Gas Stufe 3) vorheizen.<\/li>\n
  4. F\u00fcr die Zubereitung der Kruste die Zitronenschale, Pistazien, Knoblauch, Kr\u00e4uter, Brot und Gew\u00fcrze in einer K\u00fcchenmaschine zu einer groben Masse verarbeiten.<\/li>\n
  5. Einen Spritzer Oliven\u00f6l in einer gro\u00dfen antihaft-beschichtete Pfanne von Le Creuset mit erhitzen.<\/li>\n
  6. Das Lamm darin von allen Seiten goldbraun anbraten.<\/li>\n
  7. Mit Butter bestreichen, aus der Pfanne nehmen und in eine 35 cm gro\u00dfe Le Creuset Bratreine aus Edelstahl legen.<\/li>\n
  8. Die Fettseite der Lammkarrees gro\u00dfz\u00fcgig mit dem Basilikum-Pesto einreiben, es dient als \u201eKleber\u00bb f\u00fcr die Kruste. Die Pistazien-Paste gro\u00dfz\u00fcgig auf dem Lamm verteilen und gut andr\u00fccken.<\/li>\n
  9. Mit Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln und ein paar St\u00fcck Butter dazugeben.<\/li>\n
  10. F\u00fcr rosa Lamm 30\u201340 Minuten im Backofen r\u00f6sten. Je nachdem, wie durchgegart das Lammfleisch sein soll, dieses l\u00e4nger oder k\u00fcrzer im Backofen belassen.<\/li>\n
  11. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit Alufolie bedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n

    Copyright Bild\/Rezept \u00a9 2023 Le Creuset\u00a0 www.lecreuset.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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