{"id":101505,"date":"2023-07-01T11:38:40","date_gmt":"2023-07-01T10:38:40","guid":{"rendered":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/?p=101505"},"modified":"2023-07-01T11:38:40","modified_gmt":"2023-07-01T10:38:40","slug":"lachsfilet-mit-krauter-haselnuss-kruste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/lachsfilet-mit-krauter-haselnuss-kruste\/","title":{"rendered":"Lachsfilet mit Kr\u00e4uter-Haselnuss-Kruste"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/h2>\n

Schmackhaft gesunde leckere Rezepte zum Nachkochen<\/h2>\n

Zutaten f\u00fcr 2 Portionen<\/strong><\/p>\n

1 Vollkornzwieback, 8\u2009g, \u00bd Bund Dill, \u00bd Bund Petersilie, 40\u2009g gemahlene Haseln\u00fcsse, 2\u2009EL Raps\u00f6l 20\u2009g, 1\u2009TL Zitronensaft, etwas Salz und frisch gemahlener Pfeffer, 2 Lachsfilets, je 150\u2009g, 100\u2009g, Wildreis-Langkorn\u00admischung, trocken, 1\u2009EL Senf, mittelscharf, \u00bd Kopf Endiviensalat, 1 Schalotte, 1\u2009\u2013\u20092\u2009EL Himbeeressig<\/p>\n

Zubereitung<\/strong><\/p>\n

Den Backofen auf 180\u2009\u00b0C (Umluft: 160\u2009\u00b0C) vorheizen. Zwieback zerbr\u00f6seln. Kr\u00e4uter waschen, trocknen und fein hacken (s. Abb. 1).<\/p>\n

Haseln\u00fcsse und Zwieback in einer Pfanne \u2013 ohne Fett \u2013 goldbraun r\u00f6sten. Kr\u00e4uter mit den Haseln\u00fcssen, einem Essl\u00f6ffel Raps\u00f6l und den Zwiebackbr\u00f6seln in einer Sch\u00fcssel mischen, salzen und pfeffern.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Die Fischfilets kalt absp\u00fclen, trockentupfen, in eine Auflaufform legen, mit Zitronensaft betr\u00e4ufeln und salzen. Die Kr\u00e4uter-Nuss-Masse auf die Oberseite der Lachsfilets streichen (s. Abb. 2). In etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen garen.<\/p>\n

In der Zwischenzeit die fertige Reismischung in 20 bis 25 Minuten garen. Den Salat putzen, waschen und in mundgerechte St\u00fccke zupfen oder schneiden. Die Schalotte sch\u00e4len, kalt abwaschen und fein w\u00fcrfeln. Aus Senf, Essig, dem restlichen Raps\u00f6l, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette r\u00fchren und die Zwiebelw\u00fcrfel zugeben (s. Abb. 3).<\/p>\n

Die fertigen Lachsfilets auf zwei Tellern mit Reis und Salat anrichten und die Vinaigrette \u00fcber den Salat gie\u00dfen.<\/p>\n

N\u00e4hrwert pro Portion ca.:<\/strong><\/p>\n

37\u2009g Eiwei\u00df, 27\u2009g Fett, 43\u2009g Kohlenhydrate (davon 38\u2009g anrechnungspflichtig), 6\u2009g Ballaststoffe, 107\u2009mg Cholesterin, 290\u2009mg Natrium, 988\u2009mg Kalium, 611\u2009mg Phosphor, 563 Kilokalorien-2252 Kilojoule.<\/p>\n

Rezept und Foto: Diabetes-Journal<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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