{"id":101824,"date":"2023-09-01T11:36:44","date_gmt":"2023-09-01T10:36:44","guid":{"rendered":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/?p=101824"},"modified":"2023-09-01T11:36:44","modified_gmt":"2023-09-01T10:36:44","slug":"sommer-sonne-salmonellen-lebensmittel-und-kuchenhygiene-bei-hitze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/sommer-sonne-salmonellen-lebensmittel-und-kuchenhygiene-bei-hitze\/","title":{"rendered":"Sommer, Sonne, Salmonellen? \u2013 Lebensmittel- und K\u00fcchenhygiene bei Hitze"},"content":{"rendered":"
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Foto: Pixabay- Photo Mix<\/figcaption><\/figure>\n

Gesundheits-Tipp der IDEAL Versicherung<\/strong><\/p>\n

Hochsommerliche Temperaturen laden zu Picknicks in Parks und an Seen oder zu geselligen Grillpartys im eigenen Garten ein. Doch Vorsicht: Bakterien und Keime vermehren sich bei Hitze und hoher Luftfeuchtigkeit rasant. Daher ist es besonders im Sommer wichtig, auf den richtigen Umgang mit Lebensmitteln zu achten. Carsten Sellmer, Gesundheitsexperte der IDEAL Versicherung, hat Tipps f\u00fcr Transport und Aufbewahrung nach dem Einkauf. Zudem wei\u00df er, was Hobbyk\u00f6che bei der Zubereitung von Speisen ber\u00fccksichtigen sollten.<\/p>\n

Tipps f\u00fcr den Einkauf<\/strong><\/p>\n

Beim Einkauf f\u00fcr die Grillparty kann der Transport von frischem Fleisch, K\u00e4se, Butter und Co. bei sommerlichen Temperaturen schnell zur Herausforderung werden. \u201eUm die K\u00fchlkette nicht zu unterbrechen, ist es sinnvoll, frische und gek\u00fchlte Waren in eine K\u00fchltasche zu packen und besonders empfindliche Lebensmittel wie Fisch und Fleisch sowie Tiefgefrorenes erst zum Schluss in den Einkaufswagen zu legen\u201c, r\u00e4t Carsten Sellmer, Gesundheitsexperte der IDEAL Versicherung. Vor allem das Parken in der Sonne kann das Auto stark aufheizen. Daher ist es ratsam, ohne Umwege nach Hause zu fahren. \u201eBefinden sich Lebensmittel wie Eier, Joghurt oder Fleisch nicht in einer K\u00fchlbox, entstehen bei hei\u00dfen Temperaturen Keime, die sich schnell vermehren\u201c, so Sellmer. Er r\u00e4t daher, den Einkauf wenn m\u00f6glich in die k\u00fchleren Morgenstunden oder auf den Abend zu legen.<\/p>\n

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Foto: Pixabay-Volker Gl\u00e4tsch<\/figcaption><\/figure>\n

Wo am besten lagern?<\/strong><\/p>\n

Zu Hause angekommen, die Lebensmittel umgehend in den K\u00fchlschrank beziehungsweise Tiefk\u00fchlprodukte in den Gefrierschrank legen. Damit Obst und Gem\u00fcse bei hohen Temperaturen l\u00e4nger halten, sollten sie im Gem\u00fcsefach im K\u00fchlschrank gelagert werden. Auch exotische Fr\u00fcchte wie Kiwis sind dort im Sommer besser aufgehoben. \u201eGurken, Tomaten oder Auberginen wiederum verlieren durch K\u00e4lte ihr Aroma und geh\u00f6ren besser an einem k\u00fchlen, dunklen Ort\u201c, so der IDEAL-Experte. \u201eBrot geh\u00f6rt ebenfalls nicht in den K\u00fchlschrank: Durch K\u00e4lte ver\u00e4ndert sich die enthaltene St\u00e4rke und es schmeckt alt.\u201c Damit es l\u00e4nger h\u00e4lt, Scheiben lieber portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen. Frische Kr\u00e4uter bleiben in einem Bund in einem Wasserglas im K\u00fchlschrank frisch. \u201eTiefgek\u00fchltes Fleisch sollten Hobbyk\u00f6che im Sommer im K\u00fchlschrank auftauen, denn einige Keime wie Salmonellen \u00fcberleben auch im Gefrierfach und k\u00f6nnen sich beim Auftauen rasch vermehren\u201c, erkl\u00e4rt Gesundheitsexperte Sellmer.<\/p>\n

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Foto: Pixabay- Serenaste<\/figcaption><\/figure>\n

Auf die richtige Zubereitung achten und Infektionen vorbeugen<\/strong><\/p>\n

Damit die Grillparty nicht mit Bauchschmerzen endet, ist die richtige Hygiene in der K\u00fcche wichtig. Das hei\u00dft: Regelm\u00e4\u00dfig und gr\u00fcndlich H\u00e4nde waschen und gerade rohe Produkte sowie empfindliche Lebensmittel am besten erst kurz vor der Zubereitung aus dem K\u00fchlschrank nehmen. \u201eEbenso gilt es, K\u00fcchenutensilien, die mit rohen Produkten in Ber\u00fchrung waren, nicht f\u00fcr andere Lebensmittel zu verwenden und anschlie\u00dfend alle Arbeitsfl\u00e4chen und Gegenst\u00e4nde gr\u00fcndlich zu reinigen\u201c, so der IDEAL-Experte. \u00dcbrigens: Rohes Gefl\u00fcgel auf keinen Fall abwaschen. Denn das Fleisch ist oft mit Bakterien wie Salmonellen oder Campylobacter belastet, die sich dadurch auf die H\u00e4nde \u00fcbertragen k\u00f6nnen. \u201eGenerell sterben Keime auf Lebensmitteln, wenn sie f\u00fcr mindestens zwei Minuten bei 70 Grad erhitzt werden\u201c, erl\u00e4utert Sellmer. Bleibt bei der Grillparty etwas \u00fcbrig, sollten die Reste schnell in den K\u00fchlschrank wandern. Dort halten sie laut dem IDEAL-Experten noch zwei bis drei Tage.<\/p>\n

Mehr Gesundheits-Tipps im IDEAL Magazin unter www.ideal-versicherung.de<\/a><\/p>\n

Quelle: IDEAL Versicherung AG<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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