{"id":103544,"date":"2024-04-01T19:42:03","date_gmt":"2024-04-01T18:42:03","guid":{"rendered":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/?p=103544"},"modified":"2024-04-01T19:42:03","modified_gmt":"2024-04-01T18:42:03","slug":"gebratene-lammhaxen-nach-tagine-art-mit-gurkenjoghurt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/gebratene-lammhaxen-nach-tagine-art-mit-gurkenjoghurt\/","title":{"rendered":"GEBRATENE LAMMHAXEN NACH TAGINE-ART MIT GURKENJOGHURT"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Leckere Rezepte zum Nachkochen<\/strong><\/em><\/h2>\n

HAUPTZUTAT: <\/strong>Fleisch\u00a0 ZUBEREITUNGSZEIT: <\/strong>Mehr als 2 Stunden\u00a0 PORTIONEN: <\/strong>4<\/p>\n

Mit dem neuen Koch- und Bratgeschirr Azure von Le Creuset lassen sich schmackhafte Gerichte zubereiten: Unter anderem gebratene Lammhaxen nach Tagine-Art mit Gurkenjoghurt.<\/p>\n

ZUTATEN<\/u><\/strong><\/p>\n

Oliven\u00f6l, 4 kleine Lammhaxen, zurechtgeschnitten, Salz und Pfeffer, \u00a020 g marokkanischer oder Tagine-Gew\u00fcrzmix, 4 kleine Zwiebeln, gesch\u00e4lt und halbiert, \u00a02 Knoblauchzehen, fein gehackt, 1 Zimtstange, 3 getrocknete Chili, 50 g Tomatenmark, 1 x 400 g Dose ganze Tomaten, 500 ml Rinderbr\u00fche, Fladenbrot oder Pitabrot, zum Servieren ger\u00f6stet, frische Kr\u00e4uter wie Minze, Basilikum und Petersilie zum Servieren, w\u00fcrziger Gurkenjoghurt zum Servieren.<\/p>\n

ZUBEREITUNG<\/u><\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Etwas Oliven\u00f6l in einem runden gusseisernen Br\u00e4ter 24 cm von Le Creuset auf dem Herd erw\u00e4rmen.<\/li>\n
  2. In der Zwischenzeit die Haxen gut w\u00fcrzen.<\/li>\n
  3. Sobald das \u00d6l hei\u00df ist, die Lammhaxen darin portionsweise goldbraun anbraten. In eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben und mit dem marokkanischen Gew\u00fcrz und etwas Oliven\u00f6l w\u00fcrzen, dann alles gut mischen.<\/li>\n
  4. Den Backofen auf 160 \u00b0C vorheizen.<\/li>\n
  5. Im Br\u00e4ter erneut etwas Oliven\u00f6l bei mittlerer Hitze erw\u00e4rmen und die Zwiebeln goldbraun anbraten.<\/li>\n
  6. Knoblauch, Zimt und Chili dazugeben und 1 Minute mitbraten, bis sich die Aromen ausbreiten.<\/li>\n
  7. Tomatenmark unterr\u00fchren und 2 Minuten lang mitbraten. Die Dosentomaten und die Br\u00fche dazugeben und aufkochen lassen. Auf ein K\u00f6cheln reduzieren und die gew\u00fcrzten Lammhaxen in die Fl\u00fcssigkeit geben. Darauf achten, dass sie untergetaucht sind.<\/li>\n
  8. Den Deckel auf den Br\u00e4ter legen und f\u00fcr 3-4 Stunden in den Ofen schieben, bis sich das Fleisch von den Knochen l\u00f6st. Dabei darauf achten, dass die Haxen w\u00e4hrend des gesamten Garvorgangs untergetaucht sind, damit das Fleisch nicht z\u00e4h wird oder austrocknet.<\/li>\n
  9. Die Haxen k\u00f6nnen dann mit Knochen serviert werden oder man nimmt sie heraus und l\u00e4sst sie 30 Minuten ruhen, bevor man das Fleisch mit einer Gabel l\u00f6st und wieder in die Sauce legt.<\/li>\n
  10. Die Sauce sollte noch einmal abgeschmeckt werden, da sie durch den Kochvorgang an Geschmack gewonnen hat. Bei Bedarf nachw\u00fcrzen.<\/li>\n
  11. Mit Fladenbrot, frischen Kr\u00e4utern und w\u00fcrzigem Gurkenjoghurt servieren.<\/li>\n<\/ol>\n

    Rezept und Foto:\u00a0 \u00a9 2023 Le Creuset<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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