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C\u00e1diz I.G.P.<\/strong><\/p>\n Dieses gro\u00dfartige Weinanbaugebiet liegt im S\u00fcden Spaniens in der Provinz C\u00e1diz. Die I.G.P. C\u00e1diz setzt sich aus 15 Gemeinden zusammen, deren D.O. zwar das Traubengut, nicht aber die Erzeugung der Weine reguliert. Das Klima ist gepr\u00e4gt von hei\u00dfen Sommern und milden Wintern. Neben den ber\u00fchmten Albariza, den wei\u00dfen Kalkb\u00f6den sind Lehm- und Sandb\u00f6den vorherrschend. Die zugelassenen wei\u00dfen Rebsorten sind Garrido, Palomino, Chardonnay, Moscatel, Mant\u00faa, Perruno, Macabeo, Sauvignon Blanc und Pedro Xim\u00e9nez. Bei den roten sind es Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Monastrell, Merlot, Tintilla de Rota, Petit Verdot und Cabernet Franc.<\/p>\n Bodegas Luis P\u00e9rez<\/strong><\/p>\n Im Herzen von Jerez wurde 2002 das Familienunternehmen von Luis P\u00e9rez Rodr\u00edguez nahe Jerez de la Frontera gegr\u00fcndet. Einst lehrte der Professor f\u00fcr Lebensmitteltechnologie an der Universit\u00e4t von C\u00e1diz und wurde f\u00fcr seine Forschung in der \u00d6nologie mit der Merit Goldmedaille ausgezeichnet. Nun flie\u00dft nicht nur sein Wissen und die langj\u00e4hrige Erfahrung in die Herstellung feiner, hochwertiger Rotweine, sondern auch sein Herzblut. Das Credo der Kellerei ist hohe Qualit\u00e4t bei geringer Produktion zu erlangen, dabei ist sorgf\u00e4ltige Handlese, Vinifikation mit Hilfe der Schwerkraft und Mazeration bei niedriger Temperatur genauso selbstverst\u00e4ndlich, wie die penible Auswahl der Barriques, die nach drei Jahren Gebrauch vollst\u00e4ndig ausgewechselt werden. Im Ergebnis stehen sogenannte Autorenweine, die die eindeutige Handschrift des Weinmachers tragen, eigenst\u00e4ndige Weine von hoher Qualit\u00e4t.<\/p>\n Luis P\u00e9rez – El Muelle<\/strong><\/p>\n Dieser Wei\u00dfwein wurde nach einem bekannten Pier in Sanl\u00facar benannt und aus Palomino Fino hergestellt. 80% des Weines wurde in Edelstahltanks fermentiert und 20% des Weines wurde in F\u00e4ssern aus amerikanischer Eiche fermentiert, die daf\u00fcr verwendeten Tauben wurden vorher in der Sonne getrocknet. Das Bouquet offeriert tropische Fruchtaromen, wie Ananas und Banane, verbunden mit den Noten von Birne und Apfel. Am Gaumen ist er herzhaft mit einem langen Finale in dem die charakteristischen Merkmale des Albariza Bodens zum Ausdruck kommen.<\/p>\n Luis P\u00e9rez \u2013 Garum<\/strong><\/p>\n Der Garum ist das Ergebnis einer langen Tradition exzellenter Weine aus Jerez, die jetzt durch erstklassige Vinifikationen neue Aufmerksamkeit erregen. Dieser Rotwein ist eine Cuv\u00e9e aus Merlot, Syrah, Tempranillo, Petit Verdot und Tintilla de Rota, wird unter Beachtung niedriger Ertr\u00e4ge und naturnaher Bewirtschaftung hergestellt. Handverlesene Trauben, vergoren einzeln und anschlie\u00dfend zw\u00f6lf Monate in franz\u00f6sischen und amerikanischen Barriques gereift, bieten ein Bouquet mit intensiven Aromen von reifen Fr\u00fcchten, Unterholz, s\u00fc\u00dfen Gew\u00fcrzen, Lakritz und Kaffee. Am Gaumen \u00fcberzeugen seidige Tannine mit einem zarten, s\u00fc\u00dflichen Abgang nach feinem Kaffee.<\/p>\n <\/p>\n Luis P\u00e9rez – El Tri\u00e1ngulo<\/strong><\/p>\n El Tri\u00e1ngulo ist ein herausragendes Beispiel f\u00fcr wertvolle Projekte zur Erhaltung autochthoner Rebsorten. Luis P\u00e9rez hat ma\u00dfgeblich dazu beigetragen, die Tintilla de Rota, eine einheimische Rebsorte aus der Gegend von C\u00e1diz, zu bewahren. Urspr\u00fcnglich im 19. Jahrhundert nahe des St\u00e4dtchens Rota angebaut, eignet sich die Tintilla de Rota besonders gut f\u00fcr die Herstellung lagerf\u00e4higer Rotweine aufgrund ihres intensiven Farbtons. Nach einer Reifung von f\u00fcnf Monaten in Barriques aus franz\u00f6sischer Eiche pr\u00e4sentiert sich dieser edle Tropfen in einem fast opaken Rotviolett im Glas und \u00fcberrascht mit w\u00fcrzigen Noten von schwarzen Pfeffer, reifen Beeren und einer dezenten mineralischen Note. Am Gaumen zeigen sich feingeschliffene Tannine mit einer leichten, frischen S\u00e4ure, die eine gewisse Eleganz mit einem zur\u00fcckhaltenden Temperament offenbaren. Diese Weinspezialit\u00e4t harmoniert besonders gut mit leichten Fleischgerichten.<\/p>\n <\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/IMG_09051-scaled.jpg\")
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