{"id":106546,"date":"2025-04-01T03:10:42","date_gmt":"2025-04-01T01:10:42","guid":{"rendered":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/?p=106546"},"modified":"2025-03-31T13:24:08","modified_gmt":"2025-03-31T11:24:08","slug":"leckere-rezepte-zum-nachkochen-8","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/leckere-rezepte-zum-nachkochen-8\/","title":{"rendered":"Leckere Rezepte zum Nachkochen"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Khao Phad, thail\u00e4ndischer gebratener Reis<\/strong><\/h3>\n

Ein thail\u00e4ndischer Klassiker, den man an warmen Str\u00e4nden oft in einer Ananas serviert bekommt. Frische Ananas wird mit Eiern und Reis gebraten und sorgt f\u00fcr eine gewisse S\u00fc\u00dfe in dem Reisgericht. F\u00fcr eine leicht karamellige Note, die f\u00fcr Khao Phad typisch ist, wird der Reis oft mit Zucker angebraten.<\/p>\n

F\u00fcr 4 Portionen<\/u><\/strong><\/p>\n

Zutaten:<\/strong><\/p>\n

1\/2 frische Ananas, 2 EL Raps\u00f6l, 12 TK-Riesengarnelen (z.B. Wei\u00dffu\u00dfgarnelen), aufgetaut, ohne Schale und entdarmt, 640g gekochter Jasminreis, 1-3 Tage im K\u00fchlschrank gelagert, 2 TL Palm-oder brauner Zucker, 3 Knoblauchzehen, gesch\u00e4lt und fein gehackt, 1 Zwiebel, gesch\u00e4lt und fein gehackt, 1 M\u00f6hre, gesch\u00e4lt und in feine W\u00fcrfel geschnitten, 150g Spitzkohl, geputzt und in feine Streifen geschnitten, 1-2 rote Chilischoten (z. B. Bird\u2019s Eye f\u00fcr zus\u00e4tzliche Thai-Sch\u00e4rfe), 3 EL Fischsauce, 1 Handvoll gehacktes Koriandergr\u00fcn, 4 EL ungesalzene ger\u00f6stete Erdnusskerne, grob gehackt, 1 Bio-Limette, in Spalten geschnitten, Salz, zum Abschmecken<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Die Ananas aush\u00f6hlen und das Fruchtfleisch in W\u00fcrfel schneiden. Zum Servieren beiseitestellen.<\/li>\n
  2. Das \u00d6l in einem Wok oder einer gro\u00dfen Pfanne erhitzen. Die Garnelen darin bei starker Hitze 3 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.<\/li>\n
  3. Reis und Zucker in die hei\u00dfe Pfanne geben und 30 Sekunden unter R\u00fchren anbraten. Ananas, Knoblauch, Zwiebel, M\u00f6hre, Spitzkohl und Chili hinzuf\u00fcgen und 30 Sekunden umr\u00fchren. Fischsauce, Koriander und Garnelen hinzuf\u00fcgen. Mit Salz abschmecken.<\/li>\n
  4. Mit Erdn\u00fcssen bestreuen und mit den Limettenspalten servieren.<\/li>\n<\/ol>\n

    Rezept und Foto: Reisk\u00fcche, Tove Nilsson, gestalten 2025, Foto: Roland Persson<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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