{"id":109906,"date":"2026-08-01T10:21:16","date_gmt":"2026-08-01T08:21:16","guid":{"rendered":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/?p=109906"},"modified":"2026-08-01T10:21:16","modified_gmt":"2026-08-01T08:21:16","slug":"cadiz-wo-atlantik-salz-und-sherry-den-geschmack-bestimmen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/cadiz-wo-atlantik-salz-und-sherry-den-geschmack-bestimmen\/","title":{"rendered":"C\u00e1diz \u2013 Wo Atlantik, Salz und Sherry den Geschmack bestimmen"},"content":{"rendered":"
\"\"
Foto \u2013 Tataki de At\u00fan<\/figcaption><\/figure>\n

Kaum eine Region Spaniens verbindet Meer, Landschaft und Genusskultur so eindrucksvoll wie die Provinz C\u00e1diz. Zwischen den Str\u00e4nden der Costa de la Luz, traditionsreichen Salinen, den wei\u00dfen D\u00f6rfern der Sierra de Grazalema und den ber\u00fchmten Sherry-Bodegas von Jerez entstand eine K\u00fcche, die seit Jahrhunderten vom Atlantik und au\u00dfergew\u00f6hnlichen regionalen Produkten gepr\u00e4gt wird.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Der Ozean liefert einige der begehrtesten Spezialit\u00e4ten Spaniens \u2013 vom legend\u00e4ren Almadraba-Thunfisch \u00fcber Langostinos aus Sanl\u00facar bis zu den knusprigen Tortillitas de Camarones. Erg\u00e4nzt wird dieses kulinarische Erbe durch Retinto-Rind, aromatischen Payoyo-K\u00e4se sowie die weltber\u00fchmten Sherrys und Brandys aus Jerez. Viele Gerichte wirken auf den ersten Blick erstaunlich schlicht. Ihre Raffinesse entsteht jedoch aus der Qualit\u00e4t der Zutaten, handwerklicher Pr\u00e4zision und dem harmonischen Zusammenspiel von Meer, Salz und regionalen Aromen.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Unser kulinarischer Streifzug f\u00fchrt von der Atlantikk\u00fcste bis in die Sierra de Grazalema und stellt die bekanntesten Spezialit\u00e4ten der Provinz vor. Passende Weinempfehlungen und Hintergrundinformationen begleiten jede Station dieser Genussreise.\u00a0<\/strong><\/p>\n

At\u00fan Rojo de Almadraba \u2013 Die K\u00f6nigsdisziplin des Atlantiks<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Der At\u00fan Rojo de Almadraba gilt als kulinarisches Wahrzeichen der Provinz C\u00e1diz. Jeden Fr\u00fchling ziehen m\u00e4chtige Rote Thunfische durch die Stra\u00dfe von Gibraltar ins Mittelmeer und werden vor Barbate, Zahara de los Atunes, Conil und Tarifa nach der jahrhundertealten Almadraba-Methode gefangen.<\/em><\/p>\n

Das traditionelle Netzsystem erm\u00f6glicht einen besonders schonenden Fang in jener kurzen Phase, in der die Tiere ihren h\u00f6chsten Fettgehalt erreichen. Dadurch entsteht ein Fleisch mit feiner Marmorierung, zartschmelzender Textur und au\u00dfergew\u00f6hnlicher Geschmacksf\u00fclle.<\/em><\/p>\n

\"\"
Foto – Ronqueo – \u00a9 Spanien aktuell\u00ae<\/figcaption><\/figure>\n

Beim anschlie\u00dfenden Ronqueo wird nahezu der gesamte Fisch pr\u00e4zise zerlegt. Je nach Fettgehalt entstehen daraus ganz unterschiedliche Spezialit\u00e4ten. Besonders gesch\u00e4tzt wird das Tatar de At\u00fan, bei dem das roh gew\u00fcrfelte Fleisch lediglich mit hochwertigem Oliven\u00f6l extra, etwas Flor de Sal und wenigen weiteren Zutaten verfeinert wird, sodass sein feines Aroma vollst\u00e4ndig erhalten bleibt. Ebenso beliebt ist der Thunfisch vuelta y vuelta \u2013 nur wenige Sekunden scharf angegrillt, sodass sich au\u00dfen feine R\u00f6staromen entwickeln, w\u00e4hrend das Innere saftig und nahezu roh bleibt.<\/em><\/p>\n

\"\"
Foto – Tatar de At\u00fan<\/figcaption><\/figure>\n

Weinempfehlung:<\/em><\/strong> Ein eleganter Palomino aus der IGP Vinos de la Tierra de C\u00e1diz begleitet die feine Marmorierung des Thunfischs ausgezeichnet. Ebenso sorgt ein trockener Fino Sherry mit seiner feinen Hefearomatik f\u00fcr einen klassischen Genuss.<\/em><\/p>\n

Gut zu wissen:<\/em><\/strong> Die Almadraba z\u00e4hlt zu den \u00e4ltesten nachhaltigen Fangmethoden Europas und wird an der K\u00fcste von C\u00e1diz bereits seit ph\u00f6nizischer Zeit praktiziert. Da die Fangsaison nur wenige Wochen dauert, gilt der At\u00fan Rojo de Almadraba als begehrte Saison-Delikatesse.<\/em><\/p>\n

Langostinos de Sanl\u00facar \u2013 Die K\u00f6nigin der Garnelen<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

An der M\u00fcndung des Guadalquivir, wo der Fluss in den Atlantik m\u00fcndet und der Nationalpark Do\u00f1ana beginnt, w\u00e4chst eine der ber\u00fchmtesten Delikatessen Andalusiens heran: die Langostinos de Sanl\u00facar. Das n\u00e4hrstoffreiche Brackwasser verleiht den Garnelen ihr festes Fleisch, feine S\u00fc\u00dfe und eine charakteristische Mineralit\u00e4t.<\/p>\n

Traditionell werden sie nur wenige Minuten in stark gesalzenem Wasser gegart und anschlie\u00dfend sofort heruntergek\u00fchlt. Serviert mit etwas Meersalz, Zitrone und hochwertigem Oliven\u00f6l zeigen sie eindrucksvoll, wie viel Genuss in einem erstklassigen Produkt steckt.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Weinempfehlung:<\/strong> Ein frischer Palomino oder ein mineralischer Wei\u00dfwein aus C\u00e1diz begleiten die nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfe der Garnelen besonders harmonisch. Wer den klassischen Stil bevorzugt, greift zu einer gut gek\u00fchlten Manzanilla aus Sanl\u00facar de Barrameda.<\/p>\n

Gut zu wissen:<\/strong> Ihr unverwechselbares Aroma entsteht durch das Zusammenspiel von Atlantikwasser, den Sedimenten des Guadalquivir und dem einzigartigen \u00d6kosystem des Nationalparks Do\u00f1ana.<\/p>\n

Tortillitas de Camarones \u2013 Knusprige Ikonen aus C\u00e1diz<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Zu den bekanntesten Tapas der Provinz C\u00e1diz geh\u00f6ren die Tortillitas de Camarones. Die hauchd\u00fcnnen Garnelenfladen bestehen aus einem leichten Teig aus Kichererbsen- und Weizenmehl, Fr\u00fchlingszwiebeln und Petersilie. Winzige Sandgarnelen verleihen ihnen ihren unverwechselbaren Geschmack.<\/p>\n

Beim Frittieren entstehen feine R\u00f6staromen, die sich mit der nat\u00fcrlichen Salzigkeit der Garnelen und frischer Petersilie verbinden \u2013 ein Paradebeispiel daf\u00fcr, wie aus wenigen Zutaten eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Spezialit\u00e4t entsteht.<\/p>\n

Weinempfehlung:<\/strong> Ein frischer Wei\u00dfwein aus der IGP Vinos de la Tierra de C\u00e1diz unterstreicht die feinen Meeresaromen besonders harmonisch. Auch ein junger Palomino ist eine ausgezeichnete Wahl.<\/p>\n

Gut zu wissen:<\/strong> Obwohl das Rezept nur wenige Zutaten umfasst, gilt die perfekte, hauchd\u00fcnne Konsistenz bis heute als besondere Handwerkskunst.<\/p>\n

Ortiguillas fritas \u2013 Der Atlantik in seiner au\u00dfergew\u00f6hnlichsten Form<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Zu den ungew\u00f6hnlichsten Spezialit\u00e4ten der Provinz C\u00e1diz geh\u00f6ren Ortiguillas \u2013 essbare Seeanemonen, die an den felsigen K\u00fcsten des Atlantiks wachsen. Was Besucher oft \u00fcberrascht, gilt unter Einheimischen seit Generationen als Delikatesse.<\/p>\n

F\u00fcr die Zubereitung werden sie sorgf\u00e4ltig gereinigt, leicht paniert und goldbraun ausgebacken. Au\u00dfen entsteht eine knusprige Kruste, innen bleibt das Fleisch zart und saftig. Mineralit\u00e4t und feine Jodnoten verleihen ihnen einen unverwechselbaren Geschmack nach Meer.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Weinempfehlung:<\/strong> Ein mineralischer Wei\u00dfwein aus C\u00e1diz begleitet die maritime Aromatik hervorragend. Auch ein frischer Palomino bildet dazu eine stimmige Erg\u00e4nzung.<\/p>\n

Gut zu wissen:<\/strong> Ortiguillas sind keine Algen, sondern Seeanemonen. Au\u00dferhalb Andalusiens stehen sie nur selten auf Speisekarten und gelten bis heute als Spezialit\u00e4t der Atlantikk\u00fcste.<\/p>\n

Urta a la Rote\u00f1a \u2013 Andalusiens Fischklassiker<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Die Urta z\u00e4hlt zu den edelsten Speisefischen der andalusischen Atlantikk\u00fcste und ist eng mit der Hafenstadt Rota verbunden. Als Vertreter der Meerbrassen \u00fcberzeugt sie durch ihr festes, schneewei\u00dfes Fleisch, ihren feinen Eigengeschmack und eine zarte, leicht maritime Aromatik.<\/p>\n

F\u00fcr die klassische Urta a la Rote\u00f1a schmort der Fisch langsam in einer aromatischen Sauce aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Wei\u00dfwein. Dabei nimmt er die mediterranen Aromen behutsam auf, ohne seinen charakteristischen Geschmack zu verlieren.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Weinempfehlung:<\/strong> Ein mineralischer Wei\u00dfwein aus der IGP Vinos de la Tierra de C\u00e1diz begleitet das Gericht besonders elegant. Ebenso empfiehlt sich ein junger Palomino.<\/p>\n

Gut zu wissen:<\/strong> Obwohl Urta a la Rote\u00f1a zu den bekanntesten Fischgerichten Andalusiens z\u00e4hlt, gilt die Goldstriemenbrasse au\u00dferhalb Spaniens noch immer als Geheimtipp.<\/p>\n

Papas ali\u00f1\u00e1s \u2013 Der Sommer auf dem Teller<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Papas ali\u00f1\u00e1s geh\u00f6ren zu den beliebtesten Sommergerichten der Provinz C\u00e1diz. Der traditionelle Kartoffelsalat zeigt, wie aus wenigen hochwertigen Zutaten ein au\u00dfergew\u00f6hnlicher Geschmack entsteht.<\/p>\n

Noch warme Kartoffeln werden mit nativem Oliven\u00f6l extra, Sherry-Essig, Zwiebeln und Petersilie angemacht und h\u00e4ufig mit hartgekochtem Ei oder Thunfisch erg\u00e4nzt. So entsteht ein angenehm frisches Gericht, das besonders an hei\u00dfen Sommertagen beliebt ist.<\/p>\n

Weinempfehlung:<\/strong> Ein leichter Wei\u00dfwein aus der IGP Vinos de la Tierra de C\u00e1diz oder ein junger Palomino begleiten die mediterranen Aromen besonders stimmig.<\/p>\n

Gut zu wissen: <\/strong>Fast jede Familie in C\u00e1diz besitzt ihr eigenes Rezept \u2013 meist unterscheiden sich die Varianten nur in kleinen Details bei Essig, Oliven\u00f6l oder Petersilie.<\/p>\n

Ajo caliente \u2013 W\u00fcrzige Tradition aus der Sierra<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

In den wei\u00dfen D\u00f6rfern der Sierra de C\u00e1diz geh\u00f6rt Ajo caliente seit Generationen zur bodenst\u00e4ndigen K\u00fcche. Trotz seines Namens handelt es sich nicht um eine Suppe, sondern um eine cremige Spezialit\u00e4t aus Brot, Knoblauch, Oliven\u00f6l, Paprika und Kreuzk\u00fcmmel. Je nach Region sorgen ger\u00f6stete Mandeln oder etwas Tomate f\u00fcr zus\u00e4tzliche Tiefe.<\/p>\n

Seinen unverwechselbaren Charakter erh\u00e4lt Ajo caliente durch das Zusammenspiel w\u00fcrziger Knoblauchnoten, nussiger Mandeln und der warmen W\u00fcrze des Kreuzk\u00fcmmels. Serviert wird die Creme traditionell mit ger\u00f6stetem Bauernbrot, aber auch als Begleiter zu gegrilltem Gem\u00fcse oder Fleisch.<\/p>\n

Weinempfehlung:<\/strong> Ein junger Chardonnay oder Sauvignon Blanc aus der IGP Vinos de la Tierra de C\u00e1diz setzt einen frischen Kontrast zur w\u00fcrzigen Cremigkeit des Gerichts.<\/p>\n

Gut zu wissen:<\/strong> Ajo caliente entstand als Resteverwertung der l\u00e4ndlichen K\u00fcche. Heute erlebt die Spezialit\u00e4t auch in der modernen andalusischen Gastronomie eine Renaissance.<\/p>\n

Ostiones de la Bah\u00eda de C\u00e1diz \u2013 Der Atlantik in seiner reinsten Form<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Die Bucht von C\u00e1diz z\u00e4hlt zu den traditionsreichsten Austernrevieren Spaniens. Die dort heimischen Ostiones \u2013 regionale Atlantikaustern \u2013 verdanken ihre ausgepr\u00e4gte Mineralit\u00e4t dem n\u00e4hrstoffreichen Atlantikwasser und dem st\u00e4ndigen Wechsel der Gezeiten.<\/p>\n

Frisch ge\u00f6ffnet und nahezu naturbelassen serviert, gen\u00fcgen ihnen wenige Tropfen Oliven\u00f6l oder etwas Zitrone. So treten die salzige Frische, die cremige Textur und die feinen nussigen Nuancen besonders klar hervor.<\/p>\n

Weinempfehlung:<\/strong> Ein gut gek\u00fchlter Brut Nature Cava begleitet die feinen Meeresaromen mit seiner eleganten Perlage und frischen S\u00e4ure besonders harmonisch. Wer regional bleiben m\u00f6chte, w\u00e4hlt einen mineralischen Wei\u00dfwein aus der IGP Vinos de la Tierra de C\u00e1diz.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Gut zu wissen:<\/strong> Bereits seit der Antike gelten Austern aus der Bucht von C\u00e1diz als Delikatesse. Heute erleben sie vor allem in der Spitzengastronomie eine Renaissance.<\/p>\n

Retinto a la Brasa \u2013 Kraft der Dehesa<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Abseits der K\u00fcste pr\u00e4gen weitl\u00e4ufige Dehesas das Landschaftsbild der Provinz C\u00e1diz. Hier w\u00e4chst das Retinto-Rind heran \u2013 eine der \u00e4ltesten einheimischen Rinderrassen Spaniens.<\/p>\n

Die extensive Weidehaltung sorgt f\u00fcr eine feine Marmorierung und ein angenehm nussiges Aroma. \u00dcber Holzkohle entwickelt das Fleisch eine aromatische Kruste, w\u00e4hrend es im Inneren au\u00dfergew\u00f6hnlich saftig bleibt. Mehr als etwas Flor de Sal und hochwertiges Oliven\u00f6l braucht es kaum.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Weinempfehlung:<\/strong> Ein Tintilla de Rota unterstreicht mit seiner w\u00fcrzigen Struktur und dunklen Frucht die R\u00f6staromen des Fleisches ausgezeichnet. Ebenso empfiehlt sich ein gereifter Syrah aus der IGP Vinos de la Tierra de C\u00e1diz.<\/p>\n

Gut zu wissen:<\/strong> Die langsame Aufzucht auf Naturweiden verleiht dem Retinto seinen unverwechselbaren Charakter und macht es zu den angesehensten Rindfleischspezialit\u00e4ten Spaniens.<\/p>\n

Carrillada Ib\u00e9rica al Jerez \u2013 Geschmort mit der Seele Andalusiens<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Die Carrillada Ib\u00e9rica al Jerez geh\u00f6rt zu den eindrucksvollsten Klassikern des Hinterlands von C\u00e1diz. Die B\u00e4ckchen des Iberischen Schweins schmoren stundenlang in Sherry, bis sie beinahe auf der Zunge zergehen. W\u00e4hrend der langen Garzeit verbinden sich Kollagen, R\u00f6staromen sowie Zwiebeln, Knoblauch und Karotten zu einer samtigen Sauce. Der Sherry verleiht ihr zus\u00e4tzliche Tiefe und feine W\u00fcrze.<\/p>\n

Weinempfehlung:<\/strong> Ein kr\u00e4ftiger Syrah oder Tintilla de Rota aus der IGP Vinos de la Tierra de C\u00e1diz begleitet das Gericht hervorragend. F\u00fcr die klassische Variante empfiehlt sich ein gereifter Oloroso Sherry.<\/p>\n

Gut zu wissen:<\/strong> Schweineb\u00e4ckchen galten einst als einfaches Teilst\u00fcck. Heute z\u00e4hlen sie zu den beliebtesten Klassikern der andalusischen K\u00fcche.<\/p>\n

Queso Payoyo \u2013 Der Stolz der Sierra de Grazalema<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Zwischen den Kalkbergen der Sierra de Grazalema entsteht einer der renommiertesten K\u00e4se Spaniens. Hergestellt aus der Milch der seltenen Payoya-Ziege, h\u00e4ufig erg\u00e4nzt durch jene des Merino-Grazaleme\u00f1a-Schafes, verbindet er traditionelle Handwerkskunst mit au\u00dfergew\u00f6hnlicher Qualit\u00e4t. Mit zunehmender Reife entwickelt der K\u00e4se nussige, kr\u00e4uterw\u00fcrzige und leicht pikante Noten. Serviert mit Honig, Feigen oder Quittenpaste entstehen reizvolle Kontraste zwischen S\u00fc\u00dfe und W\u00fcrze.<\/p>\n

Weinempfehlung:<\/strong> Ein gereifter Amontillado Sherry begleitet die nussigen Aromen besonders harmonisch. Ebenso bildet ein fruchtbetonter Tintilla de Rota einen ausgezeichneten Begleiter.<\/p>\n

Gut zu wissen:<\/strong> Queso Payoyo z\u00e4hlt zu den international erfolgreichsten K\u00e4sespezialit\u00e4ten Andalusiens und tr\u00e4gt zugleich zum Erhalt der seltenen Payoya-Ziege bei.<\/p>\n

Queso Sierra de C\u00e1diz \u2013 Handwerkskunst aus den wei\u00dfen D\u00f6rfern<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Die Sierra de C\u00e1diz z\u00e4hlt zu den bedeutendsten K\u00e4selandschaften Spaniens. Rund um Grazalema, Villaluenga del Rosario und Benaocaz entstehen in kleinen Familienk\u00e4sereien Spezialit\u00e4ten aus Ziegen- und Schafsmilch, die weit \u00fcber Andalusien hinaus gesch\u00e4tzt werden.<\/p>\n

Je nach Reife reichen die Aromen von mild und cremig bis kr\u00e4ftig und nussig. Viele Laibe reifen in Naturkellern und werden anschlie\u00dfend mit Rosmarin, Paprika, Oliven\u00f6l oder traditionell mit Schweineschmalz veredelt. Mit Landbrot, Oliven, ger\u00f6steten Mandeln oder Quittenpaste serviert, spiegeln sie die kulinarische Vielfalt der Sierra de C\u00e1diz eindrucksvoll wider.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Weinempfehlung:<\/strong> Gereifte Sorten harmonieren hervorragend mit einem Amontillado oder Oloroso Sherry. Mildere K\u00e4se begleitet ein frischer Wei\u00dfwein aus der IGP Vinos de la Tierra de C\u00e1diz besonders stimmig.<\/p>\n

Gut zu wissen:<\/strong> Villaluenga del Rosario gilt als K\u00e4sehauptstadt der Provinz C\u00e1diz. Mehrere K\u00e4sereien wurden international ausgezeichnet und produzieren bis heute \u00fcberwiegend in traditioneller Handarbeit.<\/p>\n

Mojama de At\u00fan \u2013 Der Schinken des Meeres<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Mit dem Ende der Almadraba-Saison beginnt in C\u00e1diz ein weiteres traditionsreiches Handwerk: die Herstellung der Mojama de At\u00fan. Ausgew\u00e4hlte Filetst\u00fccke des Roten Thunfischs werden eingesalzen und mehrere Wochen in der Atlantikluft getrocknet. So entsteht eine Delikatesse mit tiefroter Farbe, fester Konsistenz und au\u00dfergew\u00f6hnlich konzentriertem Aroma.<\/p>\n

W\u00e4hrend der Reifung verdichten sich die nat\u00fcrlichen Umami-Aromen, w\u00e4hrend das Meersalz den Eigengeschmack des Thunfischs unterstreicht. D\u00fcnn geschnitten erinnert die Textur an luftgetrockneten Schinken \u2013 daher tr\u00e4gt Mojama bis heute den Beinamen \u201eSchinken des Meeres\u201c.<\/p>\n

Traditionell wird sie mit nativem Oliven\u00f6l extra und ger\u00f6steten Marcona-Mandeln serviert, deren feine S\u00fc\u00dfe einen reizvollen Kontrast zur w\u00fcrzigen Salzigkeit bildet. In vielen Restaurants der Provinz wird Mojama heute zudem mit Ziegenk\u00e4se, reifen Tomaten und feinen Vinaigrettes auf Basis von Sherry-Essig serviert, die ihre intensive Aromatik auf elegante Weise unterstreichen.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Weinempfehlung:<\/strong> Ein frischer Palomino oder ein mineralischer Wei\u00dfwein aus C\u00e1diz begleiten die Mojama ausgezeichnet. Wer den traditionellen Stil bevorzugt, genie\u00dft sie mit einer gut gek\u00fchlten Manzanilla.<\/p>\n

Gut zu wissen:<\/strong> Bereits die Ph\u00f6nizier machten Thunfisch an der K\u00fcste von C\u00e1diz durch Einsalzen haltbar. Mojama z\u00e4hlt damit zu den \u00e4ltesten Fischdelikatessen Europas.<\/p>\n

Salazones de C\u00e1diz \u2013 Jahrtausendealte Handwerkskunst aus Salz und Meer<\/strong><\/p>\n

\"\"
Foto – Ronqueo – \u00a9 Spanien aktuell\u00ae<\/figcaption><\/figure>\n

Nur wenige Regionen Spaniens sind so eng mit der Kunst des Einsalzens verbunden wie C\u00e1diz. Schon die Ph\u00f6nizier nutzten vor \u00fcber 3.000 Jahren das Meersalz der Atlantikk\u00fcste, um Fisch haltbar zu machen. Aus dieser Tradition entwickelte sich eine bis heute lebendige Feinkostkultur.<\/p>\n

Neben der ber\u00fchmten Mojama entstehen Spezialit\u00e4ten wie Ventresca, Huevas, Morrillo, Tarantelo oder Lomo. Jedes Teilst\u00fcck des Roten Thunfischs besitzt eigene Eigenschaften \u2013 genau dieses Wissen macht das traditionelle Ronqueo bis heute zu einer besonderen Handwerkskunst.<\/p>\n

\"\"
Foto – \u00a9 Spanien aktuell\u00ae<\/figcaption><\/figure>\n

Auch die Fischkonserven der Region genie\u00dfen einen hervorragenden Ruf. Der Fisch wird schonend gegart, von Hand verarbeitet und sorgf\u00e4ltig eingelegt, wodurch Textur und nat\u00fcrliche Meeresaromen erhalten bleiben.<\/p>\n

Weinempfehlung:<\/strong> Ein frischer Palomino oder ein trockener Wei\u00dfwein aus der IGP Vinos de la Tierra de C\u00e1diz begleiten die w\u00fcrzigen Salazones besonders harmonisch. Klassisch passt dazu auch eine gut gek\u00fchlte Manzanilla.<\/p>\n

Gut zu wissen:<\/strong> Das Ronqueo verdankt seinen Namen dem charakteristischen Ger\u00e4usch beim Schneiden entlang der R\u00fcckengr\u00e4te. Aus einem einzigen Thunfisch entstehen mehr als zwanzig unterschiedliche Teilst\u00fccke.<\/p>\n

S\u00fc\u00dfe Traditionen \u2013 Das maurische Erbe von C\u00e1diz<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Nicht nur Fisch, Wein und Meeresfr\u00fcchte erz\u00e4hlen die Geschichte der Provinz C\u00e1diz. Auch ihre S\u00fc\u00dfwaren bewahren bis heute das kulinarische Erbe der maurischen Kultur. Mandeln, Honig, Sesam, Gew\u00fcrze und Trockenfr\u00fcchte pr\u00e4gen zahlreiche Rezepte, die seit Jahrhunderten nahezu unver\u00e4ndert \u00fcberliefert werden.<\/p>\n

\"\"
Foto – Alfajor de Medina Sidonia<\/figcaption><\/figure>\n

Zu den bekanntesten Spezialit\u00e4ten z\u00e4hlt der Alfajor de Medina Sidonia. Die weiche Honigspezialit\u00e4t verbindet Mandeln, Haseln\u00fcsse, Sesam sowie Zimt, Anis und Nelken zu einer harmonischen Komposition aus feiner S\u00fc\u00dfe und warmen Gew\u00fcrznoten.<\/p>\n

Ebenso typisch ist das Turr\u00f3n de C\u00e1diz, bei dem Marzipan, kandierte Fr\u00fcchte und karamellisierter K\u00fcrbis eine ausgewogene Verbindung eingehen. Erg\u00e4nzt wird dieses s\u00fc\u00dfe Erbe durch traditionelle Geb\u00e4cke wie Pesti\u00f1os, Amarguillos oder Pi\u00f1onates, deren Rezepte vielerorts bis heute in Familienbetrieben gepflegt werden.<\/p>\n

Getr\u00e4nkeempfehlung:<\/strong> Ein Moscatel de Chipiona oder ein gereifter Pedro Xim\u00e9nez-Sherry begleiten diese Spezialit\u00e4ten mit ihren Aromen von Rosinen, Karamell und Trockenfr\u00fcchten besonders harmonisch.<\/p>\n

Gut zu wissen:<\/strong> Zahlreiche S\u00fc\u00dfwaren aus C\u00e1diz gehen auf Rezepte aus der Zeit der maurischen Herrschaft zur\u00fcck und z\u00e4hlen bis heute zu den authentischsten Zeugnissen arabischer Backkunst in Spanien.<\/p>\n

C\u00e1diz \u2013 Wo der Atlantik den Geschmack bestimmt<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Die Provinz C\u00e1diz vereint Atlantik, Tradition und Genuss auf einzigartige Weise. Vom Almadraba-Thunfisch \u00fcber die Salinen der Bah\u00eda de C\u00e1diz bis zu den Sherry-Bodegas von Jerez und den K\u00e4sereien der Sierra de Grazalema entstehen Spezialit\u00e4ten, deren Qualit\u00e4t untrennbar mit ihrer Herkunft verbunden ist.<\/p>\n

Seit Jahrhunderten werden viele dieser Produkte nach \u00fcberlieferten Verfahren hergestellt und gleichzeitig von einer neuen Generation engagierter Produzenten behutsam weiterentwickelt. Genau dieses Zusammenspiel aus Handwerk, Regionalit\u00e4t und Innovationsgeist verleiht der K\u00fcche von C\u00e1diz ihren unverwechselbaren Charakter.<\/p>\n

Wer die Provinz kulinarisch bereist, entdeckt weit mehr als au\u00dfergew\u00f6hnliche Gerichte. C\u00e1diz erz\u00e4hlt seine Geschichte durch Landschaften, Aromen und Menschen \u2013 und beweist eindrucksvoll, dass gro\u00dfe K\u00fcche dort entsteht, wo erstklassige Produkte, handwerkliches K\u00f6nnen und gelebte Tradition aufeinandertreffen.<\/p>\n

Genusswissen C\u00e1diz<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

    \n
  • \u00dcber 3.000 Jahre Almadraba
    \n<\/strong>Bereits die Ph\u00f6nizier nutzten das ausgekl\u00fcgelte Netzsystem zum Fang des Roten Thunfischs.<\/li>\n<\/ul>\n
      \n
    • Das Sherry-Dreieck
      \n<\/strong>Nur in Jerez de la Frontera, Sanl\u00facar de Barrameda und El Puerto de Santa Mar\u00eda darf echter Sherry nach dem traditionellen Solera-System erzeugt und ausgebaut werden.<\/li>\n<\/ul>\n
        \n
      • Flor de Sal entsteht von Hand
        \n<\/strong>Die feinen Salzkristalle werden ausschlie\u00dflich unter idealen Wetterbedingungen von der Wasseroberfl\u00e4che abgesch\u00f6pft und z\u00e4hlen zu den edelsten Meersalzen Europas.<\/li>\n<\/ul>\n
          \n
        • Poniente und Levante
          \n<\/strong>Die beiden Atlantikwinde beeinflussen seit Jahrhunderten Klima, Salzgewinnung, Weinbau und zahlreiche regionale Spezialit\u00e4ten.<\/li>\n<\/ul>\n
            \n
          • \u00dcber drei Jahrtausende Genussgeschichte
            \n<\/strong>Ph\u00f6nizische, r\u00f6mische, maurische und andalusische Einfl\u00fcsse pr\u00e4gen die K\u00fcche von C\u00e1diz bis heute.<\/li>\n<\/ul>\n
              \n
            • Tradition trifft Innovation
              \n<\/strong>Junge K\u00f6chinnen, K\u00f6che und Winzer entwickeln klassische Produkte mit gro\u00dfem Respekt vor ihrer Herkunft kontinuierlich weiter.<\/li>\n<\/ul>\n
              \"\"
              Foto – Pixabay – Mustang Joe<\/figcaption><\/figure>\n

              Guten Appetit und bis zum n\u00e4chsten Mal! – \u00a1Buen provecho y hasta la pr\u00f3xima!<\/em><\/strong><\/p>\n

              Text – \u00a9 Cesar Certier | Spanien aktuell\u00ae<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Kaum eine Region Spaniens verbindet Meer, Landschaft und Genusskultur so eindrucksvoll wie die Provinz C\u00e1diz. Zwischen den Str\u00e4nden der Costa […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":109887,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-109906","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kulinarisch"],"yoast_head":"\nC\u00e1diz \u2013 Wo Atlantik, Salz und Sherry den Geschmack bestimmen - Spanien aktuell<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/cadiz-wo-atlantik-salz-und-sherry-den-geschmack-bestimmen\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"C\u00e1diz \u2013 Wo Atlantik, Salz und Sherry den Geschmack bestimmen - Spanien aktuell\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Kaum eine Region Spaniens verbindet Meer, Landschaft und Genusskultur so eindrucksvoll wie die Provinz C\u00e1diz. Zwischen den Str\u00e4nden der Costa […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/cadiz-wo-atlantik-salz-und-sherry-den-geschmack-bestimmen\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Spanien aktuell\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-08-01T08:21:16+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Tataki-de-atun-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1440\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"960\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Spanien Aktuell\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Spanien Aktuell\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"19 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/cadiz-wo-atlantik-salz-und-sherry-den-geschmack-bestimmen\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/cadiz-wo-atlantik-salz-und-sherry-den-geschmack-bestimmen\/\"},\"author\":{\"name\":\"Spanien Aktuell\",\"@id\":\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/#\/schema\/person\/bc410cfae0161b201d837ebfeeba7fd0\"},\"headline\":\"C\u00e1diz \u2013 Wo Atlantik, Salz und Sherry den Geschmack bestimmen\",\"datePublished\":\"2026-08-01T08:21:16+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/cadiz-wo-atlantik-salz-und-sherry-den-geschmack-bestimmen\/\"},\"wordCount\":3007,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/cadiz-wo-atlantik-salz-und-sherry-den-geschmack-bestimmen\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Tataki-de-atun-scaled.jpg\",\"articleSection\":[\"Kulinarisch\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/cadiz-wo-atlantik-salz-und-sherry-den-geschmack-bestimmen\/\",\"url\":\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/cadiz-wo-atlantik-salz-und-sherry-den-geschmack-bestimmen\/\",\"name\":\"C\u00e1diz \u2013 Wo Atlantik, Salz und Sherry den Geschmack bestimmen - Spanien aktuell\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/cadiz-wo-atlantik-salz-und-sherry-den-geschmack-bestimmen\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/cadiz-wo-atlantik-salz-und-sherry-den-geschmack-bestimmen\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Tataki-de-atun-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2026-08-01T08:21:16+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/cadiz-wo-atlantik-salz-und-sherry-den-geschmack-bestimmen\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/cadiz-wo-atlantik-salz-und-sherry-den-geschmack-bestimmen\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/cadiz-wo-atlantik-salz-und-sherry-den-geschmack-bestimmen\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Tataki-de-atun-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Tataki-de-atun-scaled.jpg\",\"width\":1440,\"height\":960,\"caption\":\"Foto \u2013 Tataki de At\u00fan\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/cadiz-wo-atlantik-salz-und-sherry-den-geschmack-bestimmen\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"C\u00e1diz \u2013 Wo Atlantik, Salz und Sherry den Geschmack bestimmen\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/#website\",\"url\":\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/\",\"name\":\"Spanien aktuell\",\"description\":\"The German magazine number 1 on the Costa del Sol\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/#organization\",\"name\":\"Spanien aktuell\",\"url\":\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/cropped-Logo-spanien-aktuell-png-web-e1561631085388.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/cropped-Logo-spanien-aktuell-png-web-e1561631085388.png\",\"width\":512,\"height\":110,\"caption\":\"Spanien aktuell\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/#\/schema\/person\/bc410cfae0161b201d837ebfeeba7fd0\",\"name\":\"Spanien Aktuell\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/cropped-Logo-spanien-aktuell-png-fav2-100x100.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/cropped-Logo-spanien-aktuell-png-fav2-100x100.png\",\"caption\":\"Spanien Aktuell\"},\"url\":\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/author\/koalum\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"C\u00e1diz \u2013 Wo Atlantik, Salz und Sherry den Geschmack bestimmen - Spanien aktuell","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/cadiz-wo-atlantik-salz-und-sherry-den-geschmack-bestimmen\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"C\u00e1diz \u2013 Wo Atlantik, Salz und Sherry den Geschmack bestimmen - Spanien aktuell","og_description":"Kaum eine Region Spaniens verbindet Meer, Landschaft und Genusskultur so eindrucksvoll wie die Provinz C\u00e1diz. Zwischen den Str\u00e4nden der Costa […]","og_url":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/cadiz-wo-atlantik-salz-und-sherry-den-geschmack-bestimmen\/","og_site_name":"Spanien aktuell","article_published_time":"2026-08-01T08:21:16+00:00","og_image":[{"width":1440,"height":960,"url":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Tataki-de-atun-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Spanien Aktuell","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Spanien Aktuell","Tiempo de lectura":"19 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/cadiz-wo-atlantik-salz-und-sherry-den-geschmack-bestimmen\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/cadiz-wo-atlantik-salz-und-sherry-den-geschmack-bestimmen\/"},"author":{"name":"Spanien Aktuell","@id":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/#\/schema\/person\/bc410cfae0161b201d837ebfeeba7fd0"},"headline":"C\u00e1diz \u2013 Wo Atlantik, Salz und Sherry den Geschmack bestimmen","datePublished":"2026-08-01T08:21:16+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/cadiz-wo-atlantik-salz-und-sherry-den-geschmack-bestimmen\/"},"wordCount":3007,"publisher":{"@id":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/cadiz-wo-atlantik-salz-und-sherry-den-geschmack-bestimmen\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Tataki-de-atun-scaled.jpg","articleSection":["Kulinarisch"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/cadiz-wo-atlantik-salz-und-sherry-den-geschmack-bestimmen\/","url":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/cadiz-wo-atlantik-salz-und-sherry-den-geschmack-bestimmen\/","name":"C\u00e1diz \u2013 Wo Atlantik, Salz und Sherry den Geschmack bestimmen - Spanien aktuell","isPartOf":{"@id":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/cadiz-wo-atlantik-salz-und-sherry-den-geschmack-bestimmen\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/cadiz-wo-atlantik-salz-und-sherry-den-geschmack-bestimmen\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Tataki-de-atun-scaled.jpg","datePublished":"2026-08-01T08:21:16+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/cadiz-wo-atlantik-salz-und-sherry-den-geschmack-bestimmen\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/cadiz-wo-atlantik-salz-und-sherry-den-geschmack-bestimmen\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/cadiz-wo-atlantik-salz-und-sherry-den-geschmack-bestimmen\/#primaryimage","url":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Tataki-de-atun-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Tataki-de-atun-scaled.jpg","width":1440,"height":960,"caption":"Foto \u2013 Tataki de At\u00fan"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/cadiz-wo-atlantik-salz-und-sherry-den-geschmack-bestimmen\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"C\u00e1diz \u2013 Wo Atlantik, Salz und Sherry den Geschmack bestimmen"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/#website","url":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/","name":"Spanien aktuell","description":"The German magazine number 1 on the Costa del Sol","publisher":{"@id":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/#organization","name":"Spanien aktuell","url":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/cropped-Logo-spanien-aktuell-png-web-e1561631085388.png","contentUrl":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/cropped-Logo-spanien-aktuell-png-web-e1561631085388.png","width":512,"height":110,"caption":"Spanien aktuell"},"image":{"@id":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/#\/schema\/person\/bc410cfae0161b201d837ebfeeba7fd0","name":"Spanien Aktuell","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/cropped-Logo-spanien-aktuell-png-fav2-100x100.png","contentUrl":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/cropped-Logo-spanien-aktuell-png-fav2-100x100.png","caption":"Spanien Aktuell"},"url":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/author\/koalum\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109906","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=109906"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109906\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":109932,"href":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109906\/revisions\/109932"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/109887"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=109906"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=109906"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=109906"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}