{"id":7451,"date":"2019-05-01T12:11:41","date_gmt":"2019-05-01T12:11:41","guid":{"rendered":"http:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/?p=7451"},"modified":"2019-05-01T12:11:41","modified_gmt":"2019-05-01T12:11:41","slug":"restaurante-indialucia-indische-kuche-vom-feinsten-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/restaurante-indialucia-indische-kuche-vom-feinsten-2\/","title":{"rendered":"Restaurante \u201eIndialucia\u201c indische K\u00fcche vom feinsten"},"content":{"rendered":"

Wie im April angek\u00fcndigt m\u00f6chten wir Ihne das Restaurant \u201eIndialucia\u201c und die indische K\u00fcche nochmals ausf\u00fchrlicher vorstellen. <\/span><\/p>\n

Piyush Tulcidas kennen viele noch von seinem Restaurant in Los Romanes dem Chez Spice, das Restaurant hatte Piyush vor ca. 7 Jahren aus famili\u00e4ren Gr\u00fcnden an einen spanischen Betreiber \u00fcbergeben. Anfang dieses Jahres kam Piyush zur\u00fcck in seine Wahlheimat \u201eTorre del Mar\u201c und er\u00f6ffnete kurzerhand das Restaurant \u201eIndialucia\u201c (gegen\u00fcber vom Club Nautico-ehemals La Pergola).<\/span><\/p>\n

Viele Menschen schrecken vor der indischen K\u00fcche zur\u00fcck, weil sie den Ruf hat, sehr scharf zu sein. Wer es milder mag, kann alle Gerichte auch mit weniger oder mit nur einem Hauch \u201eChili\u201c zubereitet bekommen. Die \u00fcbrigen Gew\u00fcrze d\u00fcrfen allerdings nicht fehlen. Was f\u00fcr die indische K\u00fcche nicht ben\u00f6tigt wird, ist das standardisierte Currypulver.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Diese standardisierte Mischung ist ausschlie\u00dflich f\u00fcr nicht Inder bestimmt. Ein indischer Koch stellt seine Masala, das hei\u00dft seine Gew\u00fcrzmischung immer frisch und passend f\u00fcr das jeweilige Gericht zusammen. F\u00fcr ein typisch indisches Aroma sorgen vor allem Cumin K\u00f6rner (Kreuzk\u00fcmmel) und Fenchelsamen. Sie werden oft ger\u00f6stet und gemahlen, bevor sie ans Essen kommen. Kardamom wird entweder als gr\u00fcne Kapsel in Tee oder Reis mitgekocht oder als einzelne Samen zu den Speisen gegeben. Auch Zimtstangen, Nelken, Muskatnuss, Koriander K\u00f6rner, Ingwer (getrocknet und frisch), Sesam und Kurkuma Pulver (Gelbwurz) werden f\u00fcr s\u00fc\u00dfe wie herzhafte Gerichte ben\u00f6tigt. Damit das Aroma erhalten bleibt und die Gew\u00fcrze nicht so schnell verderben, bewahren Inder in der Regel die ganzen Samen und Kapseln auf. Erst kurz vor der Verwendung werden sie im M\u00f6rser oder einer Gew\u00fcrzm\u00fchle zerkleinert.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Pappadams (knuspriges d\u00fcnnes Brot) und drei verschiedene Dips bekommt der Gast obligatorisch als Gru\u00df aus der K\u00fcche. Die Dips: 1. Indisches Pickle ist Obst oder Gem\u00fcse, das in \u00d6l oder Essig eingelegt ist und mit typisch indischen Gew\u00fcrzen verfeinert wird. 2. Raita ein Dip auf Basis von Joghurt. 3. Chutney ist eine indische So\u00dfe mit saurem, s\u00fc\u00dfem und leicht scharfem Aroma \u2013 mit Fruchtst\u00fccken.<\/span><\/p>\n

Besonders zu empfehlen ist auch das Naan Brot (Indisches Fladenbrot) das f\u00fcr jeden Gast frisch zubereitet wird und mit verschiedenen Zutaten bestellt werden kann z. B. mit Knoblauch oder K\u00e4se.<\/span><\/p>\n

Bekannte indische Fleischgerichte sind z. B. das Tanduri, Tikka Masala, Fleischspie\u00dfe, Korma, Vindaloo (ein sehr scharfes Gericht), Murg Balti oder Murg Tanduri. Eine gro\u00dfe Auswahl an vegetarischen Gerichten stehen ebenfalls mit auf der Speisekarte.<\/span><\/p>\n

Lust auf indische Klassiker bekommen?<\/span><\/p>\n

Piyush und sein Team freuen sich Sie herzlich im Restaurant \u201eIndialucia\u201c begr\u00fc\u00dfen zu d\u00fcrfen.<\/span><\/p>\n

\"\"
Foto: Piyush Tulcidas<\/figcaption><\/figure>\n

Restaurante Indialucia<\/b><\/p>\n

Paseo Mar\u00edtimo Levante, 21 <\/span><\/p>\n

29740 Torre Del Mar<\/span><\/p>\n

Tel.: + 34-631 08 07 85<\/span><\/p>\n

\u00d6ffnungszeiten: 13:00 – 15:30, 18:30 – 23:00 Mittwoch-Ruhetag<\/span><\/p>\n

Text: Kai Ertel<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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