{"id":7558,"date":"2019-05-01T14:00:21","date_gmt":"2019-05-01T14:00:21","guid":{"rendered":"http:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/?p=7558"},"modified":"2019-05-01T14:00:21","modified_gmt":"2019-05-01T14:00:21","slug":"5-dinge-die-sie-uber-spargel-noch-nicht-wussten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/5-dinge-die-sie-uber-spargel-noch-nicht-wussten\/","title":{"rendered":"5 Dinge, die Sie \u00fcber Spargel noch nicht wussten"},"content":{"rendered":"

Auf Spargel wird, wie auf kaum ein anderes Gem\u00fcse, in jedem Jahr besonders sehns\u00fcchtig gewartet \u2013 schlie\u00dflich ist die Saison auch im Nu wieder vor\u00fcber. Die ersten Stangen aus heimischen Anbau sind ab Ende April verf\u00fcgbar, der letzte Spargel wird am 24. Juni gestochen. Und schon hei\u00dft es wieder: ein langes Jahr warten. Neben dieser Tatsache gibt es allerdings noch einige weitere Fakten rund um das Gem\u00fcse, die weniger bekannt sind. Wir haben f\u00fcnf wissenswerte und vor allem verbl\u00fcffende Informationen \u00fcber Spargel zusammengestellt, mit denen Sie sogar bei Spargel-Kennern auftrumpfen k\u00f6nnen. <\/span><\/p>\n

    \n
  1. Lange Geschichte<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    Spargel ist nicht nur in der Gegenwart beliebt, er kann auf eine lange Geschichte zur\u00fcckblicken. In seinen Anf\u00e4ngen wurde er allerdings nicht aus Gr\u00fcnden des Genusses verspeist, sondern ist zu Zwecken der Heilung eingesetzt worden. Schon ca. 400 Jahre vor Christus erw\u00e4hnt Hippokrates wilden Spargel als Heilpflanze. Die erste Anleitung f\u00fcr den Anbau von Spargel verfasste Cato ca. 160 Jahre vor Christus.<\/span><\/p>\n

      \n
    1. Giftpflanze<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

      Wer h\u00e4tte es gedacht, Spargel ist tats\u00e4chlich eine Giftpflanze. Aber kein Grund zur Panik: Nur die Beeren des Spargellaubes werden als leicht toxisch eingestuft, nicht die Stangen selbst. Erbrechen und Bauchschmerzen k\u00f6nnen Folge sein, wenn die Beeren der Pflanze verzehrt werden. Also gilt: Auch weiterhin nur die Stangen aufs Men\u00fc setzen. Mit einer anderen Beere – der Erdbeeren – l\u00e4sst sich Spargel allerdings wunderbar kombinieren. <\/span><\/p>\n

        \n
      1. Rambo<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

        Insgesamt gibt es \u00fcber 200 verschiedene Spargelarten, bei der sich eine durch ihren Namen besonders hervortut. Denn nicht nur Hollywood hat einen Star namens Rambo, auch eine Spargelsorte h\u00f6rt auf diesen Namen. Rambo ist eine sehr robuste Sorte mit dicken Stangen und einem kr\u00e4ftigen Geschmack. <\/span><\/p>\n

          \n
        1. Spargarophobie<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

          Spargelliebhaber findet man zuhauf, es gibt jedoch auch Menschen, die diesem Gem\u00fcse lieber nicht zu nahe kommen. Die Angst vor Spargel findet sogar in medizinischen Fachb\u00fcchern Erw\u00e4hnung und wird als Spargarophobie bezeichnet.<\/span><\/p>\n

            \n
          1. Fu\u00dfarbeit<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

            Die Spargelernte ist m\u00fchsam. In den ungef\u00e4hr zweieinhalb Monaten der Ernte wird von den Erntehelfern einiges abverlangt. Nicht nur die Handarbeit kostet Kraft, pro Hektar Anbaufl\u00e4che laufen die Helfer zudem mindestens f\u00fcnf Kilometer. Das sollten Sie beim Kauf auf jeden Fall im Hinterkopf behalten.<\/span><\/p>\n

             <\/p>\n

            \"\"<\/p>\n

            Mit diesem Hintergrundwissen im Gep\u00e4ck ist Ihnen der Ruf als Spargel-Fachmann sicher. Damit Sie aber nicht nur abseits der K\u00fcche punkten k\u00f6nnen, sondern auch mit der Zubereitung des Gem\u00fcses, bietet der Premium-Kochgeschirrhersteller Fissler das optimale Kochgeschirr.<\/span><\/p>\n

            Quelle: Fissler<\/span><\/p>\n

            \n

             <\/p>\n

            Rezept: Spargelp\u00e4ckchen mit B\u00e4rlauchpesto <\/b><\/p>\n

            \"\"<\/p>\n

            Spargelp\u00e4ckchen mit B\u00e4rlauchpesto <\/span><\/p>\n

            Zutaten f\u00fcr 4 Personen: <\/b>1 kg wei\u00dfer Spargel,<\/span>Salz<\/span>,<\/span>1 TL Zucker<\/span>,<\/span>150 g Zuckerschoten<\/span>, <\/span>300 g Kirschtomaten<\/span>, <\/span>1\/2 Bund Lauchzwiebeln<\/span>,<\/span>1 Bio-Zitrone<\/span>,<\/span>4 EL + 100 ml Oliven\u00f6l<\/span>, <\/span>1 Knoblauchzehe<\/span><\/p>\n

            150 g B\u00e4rlauch<\/span>, <\/span>50 g Parmesan-K\u00e4se<\/span>, <\/span>30 g Pinienkerne<\/span>, <\/span>Pfeffer<\/span>, <\/span>4 Stiele Kerbel<\/span>, <\/span>4 B\u00f6gen wei\u00dfes Backpapier (\u00e0 ca. 38 x 41 cm)<\/span>, <\/span>K\u00fcchengarn<\/span><\/p>\n

            Zubereitung:<\/b><\/p>\n

              \n
            1. Spargel sch\u00e4len und die holzigen Enden abschneiden. Spargel halbieren und in kochendem Salzwasser mit Zucker ca. 10 Minuten garen. Zuckerschoten putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.<\/span><\/li>\n
            2. Spargel aus dem Wasser heben und abtropfen lassen. Zitrone hei\u00df waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Zitrone halbieren und auspressen. Spargel, Zuckerschoten, Tomaten und Lauchzwiebeln je in die Mitte auf einen Bogen Backpapier geben. Zitronenschale und-saft \u00fcber das Gem\u00fcse verteilen. Mit je 1 EL \u00d6l betr\u00e4ufeln. Backpapier \u00fcber dem Gem\u00fcse zusammennehmen und zweimal ca. 1 cm breit falten. Seiten der P\u00e4ckchen mit Garn binden. P\u00e4ckchen auf ein Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 \u00b0C\/ Umluft: 175 \u00b0C\/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten garen.<\/span><\/li>\n
            3. Inzwischen f\u00fcr das Pesto Knoblauch sch\u00e4len und hacken. B\u00e4rlauch waschen und trocken sch\u00fctteln. Stiele entfernen. K\u00e4se grob reiben. B\u00e4rlauch, Pinienkerne, Knoblauch und K\u00e4se in einem hohen R\u00fchrbecher mit dem Stabmixer p\u00fcrieren, dabei 100 ml \u00d6l einlaufen lassen. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/span><\/li>\n
            4. Kerbel waschen und trocken sch\u00fctteln. Bl\u00e4ttchen von den Stielen zupfen. Spargelp\u00e4ckchen aus dem Ofen nehmen und \u00f6ffnen. Jeweils etwas B\u00e4rlauchpesto dar\u00fcbertr\u00e4ufeln. Mit Kerbel garnieren. \u00dcbriges Pesto dazu reichen.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

              Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 1720 kJ, 410 kcal. E 12 g, F 34 g, KH 12 g<\/span><\/p>\n

              Quelle: Rezept und Foto: Blanchet by Food & Foto Experts<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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