{"id":7810,"date":"2019-05-31T13:50:02","date_gmt":"2019-05-31T13:50:02","guid":{"rendered":"http:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/?p=7810"},"modified":"2019-05-31T13:50:02","modified_gmt":"2019-05-31T13:50:02","slug":"passend-zur-grillsaison-bbq-rezept-mit-lammfleisch-gegrillte-lammkoteletts-mit-krautern-und-kartoffelsalat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/passend-zur-grillsaison-bbq-rezept-mit-lammfleisch-gegrillte-lammkoteletts-mit-krautern-und-kartoffelsalat\/","title":{"rendered":"Passend zur Grillsaison: BBQ-Rezept mit Lammfleisch Gegrillte Lammkoteletts mit Kr\u00e4utern und Kartoffelsalat"},"content":{"rendered":"

Zubereitungszeit:<\/b> 10 Minuten Kochzeit: 20 Minuten<\/span><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/b><\/p>\n

12 Lammkoteletts, 1 kg Salatkartoffeln, 5 EL Wei\u00dfweinessig, Salz und Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, 2 TL Senf, 100 ml Raps\u00f6l oder leichtes Oliven\u00f6l, 2 EL frisch gehackter Estragon, 2 EL frisch gehackter Kerbel, 2 EL frisch gehackte Minze<\/span><\/p>\n

Zubereitung<\/b><\/p>\n

Als Erstes die Kartoffeln in einem gro\u00dfen Topf 15-20 Minuten lang kochen, bis sie bissfest sind. Inzwischen den Essig in eine Sch\u00fcssel geben, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und die Kr\u00e4uter, den Knoblauch, den Senf und das \u00d6l zugeben.<\/span><\/p>\n

Nun 1\/3 der Vinaigrette \u00fcber die Lammkoteletts verteilen, den Rest f\u00fcr sp\u00e4ter aufbewahren. Die Lammkoteletts abdecken und in der Marinade im K\u00fchlschrank ziehen lassen.<\/span><\/p>\n

Die Kartoffeln nach dem Garvorgang abgie\u00dfen und abk\u00fchlen lassen. Danach die Kartoffeln in gleichm\u00e4\u00dfige Scheiben schneiden und in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben. Den Rest der Vinaigrette dar\u00fcber verteilen und f\u00fcnf Minuten ziehen lassen.<\/span><\/p>\n

Inzwischen die \u00fcbersch\u00fcssige Marinade von den Lammkoteletts entfernen und das Fleisch von jeder Seite sechs bis acht Minuten lang auf dem Grill oder in einer hei\u00dfen Pfanne anbraten.<\/span><\/p>\n

Zuletzt den Kartoffelsalat vorsichtig durchmengen und noch warm mit den Koteletts servieren.<\/span><\/p>\n

Tipp: Geben Sie einige feingehackte Fr\u00fchlingszwiebeln \u00fcber den Kartoffelsalat.<\/span><\/p>\n

Marinaden und Dips f\u00fcr ein leckeres Lamm BBQ<\/b><\/p>\n

\"\"
Foto: Stielkoteletts vom Lamm mit Sardellen und Knoblauch Copyright \u00a9 Studio Wauters<\/figcaption><\/figure>\n

Endlich ist wieder Grillsaison! Neben Rind- oder Schweinefleisch wird bei vielen als Alternative Lammfleisch aufgetischt. Das saftige und zarte Fleisch eignet sich ideal zum Grillen und schmeckt in Kombination mit Marinaden und Dips besonders lecker. Lammfleisch legt man am besten einige Stunden vor dem Zubereiten in einer Marinade ein, denn dadurch bekommt es einen w\u00fcrzigen Geschmack und bleibt zudem saftig. Es gilt: Je l\u00e4nger man Lammfleisch mariniert, desto zarter und aromatischer schmeckt es. Wer es besonders intensiv mag, kann das Fleisch auch schon am Vortag einlegen.<\/span><\/p>\n

In jedem Falle sollte das marinierte Fleisch 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem K\u00fchlschrank genommen werden, damit es sich der Raumtemperatur anpasst. Da die Marinade in den meisten F\u00e4llen schon sehr w\u00fcrzig ist, lieber sparsam mit Salz und Pfeffer umgehen. Wer dennoch nachsalzen m\u00f6chte, sollte das Lammfleisch erst unmittelbar vor dem Servieren w\u00fcrzen.<\/span><\/p>\n

Marinaden k\u00f6nnen Lammfleisch ein perfektes Aroma verleihen. Hierf\u00fcr eignen sich zum Beispiel Kr\u00e4uter wie Basilikum, Thymian, Salbei, Rosmarin, Estragon, Petersilie oder Koriander. Der Vielfalt sind hier keine Grenzen gesetzt. Wir haben ein paar leckere Marinaden und Dips passend zu Lammfleisch zusammengestellt – so gelingt der Grillabend garantiert.<\/span><\/p>\n

Marinaden<\/b><\/p>\n

Ingwermarinade <\/b><\/p>\n

6 zerriebene Knoblauchzehen, 1 St\u00fcck frischer, zerriebenen Ingwer ,1 TL frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer, 1 TL Salz , 4 EL Oliven\u00f6l<\/span><\/p>\n

Alles miteinander vermischen. Das Fleisch mit der Marinade bestreichen, abdecken und 1 Stunde im K\u00fchlschrank ziehen lassen.<\/span><\/p>\n

Paprikamarinade <\/b><\/p>\n

2 EL Oliven\u00f6l, 1 EL Sherry-Essig (X\u00e9r\u00e8s-Essig), 1\/2 TL s\u00fc\u00dfer oder ger\u00e4ucherter Paprika (spanischer Paprika), 1\/2 TL getrockneter Oregano, Salz und Pfeffer, \u00d6l, Essig und Gew\u00fcrze in einer Sch\u00fcssel verr\u00fchren. Das Fleisch in der Marinade einlegen. Bei Zimmertemperatur abgedeckt 30 Minuten lang durchziehen lassen.<\/span><\/p>\n

Asiatische Marinade <\/b><\/p>\n

2 Teel\u00f6ffel Sojasauce, 2 Teel\u00f6ffel Austernsauce ,1 zerriebene Knoblauchzehe <\/span><\/p>\n

2 St\u00e4ngel Zitronengras, die zwei \u00e4u\u00dferen Schichten entfernen und dann das Zitronengras<\/span><\/p>\n

fein hacken.<\/span><\/p>\n

Alle Zutaten in einer kleinen Sch\u00fcssel mischen. Das Lammfleisch darin marinieren und zudeckt durchziehen lassen.<\/span><\/p>\n

Zitronenmarinade <\/b><\/p>\n

8 EL Oliven\u00f6l,<\/span> den Saft einer Zitrone, 3 kleine Zwiebeln, in Viertel geschnitten, 1 fein gehackte Knoblauchzehe. Einige fein gehackte Petersilien- und Thymianzweige<\/span><\/p>\n

Alles miteinander vermischen. Das Fleisch mit der Marinade bestreichen, abdecken und 1 Stunde im K\u00fchlschrank ziehen lassen.<\/span><\/p>\n

Dips<\/b><\/p>\n

Honig-Senf-Dip <\/b><\/p>\n

3 EL fl\u00fcssiger Honig, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Senf ,1 EL \u00d6l, 2 EL Joghurt (3,5 % Fett), Salz und Pfeffer<\/span><\/p>\n

Alle Zutaten miteinander vermischen und je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/span><\/p>\n

Joghurt-Minz-Dip <\/b><\/p>\n

200 g griechischer Joghurt, 1 EL Knoblauch-Oliven\u00f6l, 1-2 EL Mayonnaise, 4 Zweige Minze, Salz und Pfeffer<\/span><\/p>\n

Alle Zutaten miteinander vermischen und je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/span><\/p>\n

Pistazien-Pesto-Dip <\/b><\/p>\n

50 g Rucola, 50 g ungesalzene Pistazienkerne, 50 g frisch geriebener Parmesan,10 cl Oliven\u00f6l Salz und Pfeffer<\/span><\/p>\n

In einer beschichteten Pfanne die Pistazienkerne leicht anr\u00f6sten. Die Kerne zusammen mit dem Rucola und Parmesan in eine Sch\u00fcssel geben. 10 cl Oliven\u00f6l sowie Salz und Pfeffer hinzuf\u00fcgen und mit einem Stabmixer zu einem cremigen Pesto-Dip zerkleinern.<\/span><\/p>\n

Umfangreiche Website mit vielen Rezepten und Informationen<\/span><\/p>\n

Wer mit dem Umgang mit Lammfleisch noch unge\u00fcbt ist, findet auf der Website lammleckerlos.de einfache, leicht nachzukochende Gerichte. Erg\u00e4nzend dazu gibt es viele Informationen zu Herkunft, Qualit\u00e4t und nachhaltiger Schafzucht. Weitere Informationen finden Sie auf unserer Website unter www.lammleckerlos.de<\/span><\/p>\n

Quelle Text<\/span>: Lamm- <\/span>Das musst du probieren Fotos: Copyright \u00a9 Studio Wauters<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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