![\"\"](\"http:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Flammkuchen_2.jpg\")
Flammkuchen mit Feigen, Ziegenk\u00e4se, Thymianhonig und Parmaschinken\u00a0<\/b><\/p>\nVegetarischer Rote Bete-Quinoa Burger von Mirko Reeh<\/b><\/p>\n
F\u00fcr 4 Personen | Zubereitungsdauer: ca. 40 Minuten<\/p>\n
Zutaten Paddy: 200 g gekochtes Quinoa, 200 g rohe Rote Bete, 2 Eier, ca. 50 g Paniermehl, 1 EL gemahlener Kreuzk\u00fcmmel, 3 Fr\u00fchlingszwiebeln<\/p>\n
Zutaten Sauce: 100 g saure Sahne oder Schmand, 100 g Schmelzk\u00e4se, 1 TL ger\u00e4ucherte Paprika, 1 TL groben Senf<\/p>\n
Sowie: 4 Roggenbr\u00f6tchen, 1 rote Zwiebel in Scheiben, 100 g Wildkr\u00e4uter, Salz & Pfeffer<\/p>\n
Zubereitung:<\/p>\n
Die rote Bete fein reiben. Die Fr\u00fchlingszwiebeln sehr fein hacken. Alles zusammen sehr gut vermengen. W\u00fcrzen mit Pfeffer und Salz. Pattys formen und in einer Pfanne ausbacken.<\/p>\n
F\u00fcr die Sauce alle Zutaten sehr gut vermengen und w\u00fcrzen.<\/p>\n
Das Br\u00f6tchen aufschneiden. Die Sauce darauf geben. Zwiebel auflegen. Den Patty darauf legen und abschlie\u00dfend die Wildkr\u00e4uter hinzu geben. Mit dem Br\u00f6tchendeckel bedecken.<\/p>\n
Tipp: Hierzu passen S\u00fc\u00dfkartoffel Pommes.<\/p>\n
Rezept und Foto: aus dem Buch: \u201eKulinarische Reisen mit Mirko Reeh\u00bb Foto:\u00a0 iStock<\/p>\n
Flammkuchen mit Feigen, Ziegenk\u00e4se, Thymianhonig und Parmaschinken\u00a0<\/b><\/p>\n
Zutaten f\u00fcr 4 Personen: 220 g Mehl, 3 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l, 1 Eigelb, 1\/2 Teel\u00f6ffel Salz<\/p>\n
100 ml warmes Wasser, 200g Schmand, 16St. Feige, 200g Ziegenk\u00e4se, 40g Thymianhonig, 12 Scheiben Parmaschinken, Thymian, Salz, Pfeffer<\/p>\n
Zubereitung:<\/p>\n
Mehl, Oliven\u00f6l, Eigelb, Salz und Wasser zu einem Teig verkneten und abgedeckt f\u00fcr eine Stunde ruhen lassen. Den Teig in vier gleich gro\u00dfe St\u00fccke teilen, d\u00fcnn ausrollen und f\u00fcr 8 Minuten bei 160\u00b0C Hei\u00dfluft vorbacken.<\/p>\n
Danach den Backofen auf 250\u00b0C stellen.<\/p>\n
Schmand mit Salz und Pfeffer abschmecken und d\u00fcnn auf die Flammkuchenb\u00f6den verstreichen.<\/p>\n
Bei den Feigen das spitze Ende abschneiden und mit Hilfe vom FLEXICUT in Viertel teilen.<\/p>\n
Feigen, Ziegenk\u00e4se, Honig und Parmaschinken auf den Flammkuchenb\u00f6den verteilen und f\u00fcr ca. 10 Minuten in den Backofen geben. Den Thymian zupfen und \u00fcber die hei\u00dfen Flammkuchen streuen.<\/p>\n
N\u00e4hrwerte pro Portion: kcal:\u00a0 606 Eiwei\u00df: 21,2 g Fett: 32,0 g Kohlenhydrate: 58,1 g<\/p>\n
Rezept und Foto: GEFU<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Vegetarischer Rote Bete-Quinoa Burger von Mirko Reeh F\u00fcr 4 Personen | Zubereitungsdauer: ca. 40 Minuten Zutaten Paddy: 200 g gekochtes […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":85448,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-85447","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kulinarisch"],"yoast_head":"\n