Lebensmittelf\u00e4lschungen sind ein florierender Gesch\u00e4ftszweig des organisierten Verbrechens. Die Gewinne \u00fcbersteigen die des Drogenhandels mit Kokain und Extasy um ein Vielfaches und das bei weit geringerem Risiko, erwischt zu werden. Die T\u00e4ter tragen keine Jeanshosen und T-Shirts; sie tragen Laborbekleidung. Das hat zur Folge, dass \u00fcber 90 % der Lebensmittelf\u00e4lschungen nur durch spezialisierte Laboruntersuchungen erkannt werden. Pangasius statt Seezunge, Cashews statt Pinienkernen, normale Lebensmittel in Bioverpackung.
\nOliven\u00f6l steht seit Jahren auf Platz Nummer 1 der am meisten gef\u00e4lschten Lebensmittel.
\nOliven\u00f6l ist ein Milliardenmarkt, in dem mit F\u00e4lschungen Millionen verdient werden. Herkunftsangaben, Pressungsverfahren, Oliven\u00f6lsorten \u2013 es gibt viele Manipulationsm\u00f6glichkeiten. Etwa drei Millionen Tonnen Oliven\u00f6l werden zur Zeit weltweit erzeugt, Tendenz steigend. Rund 80 Prozent des \u00d6ls stammt aus der EU. Fast die H\u00e4lfte dieses Gesch\u00e4fts wird \u00fcber Italien abgewickelt. Nur ein verschwindend geringer Teil ist von wertvoller Qualit\u00e4t. Die meisten Oliven\u00f6le geh\u00f6ren der Kategorie \u201eLampant\u201c (Lampen\u00f6l) an und m\u00fcssen lt. Gesetz industriell gereinigt (raffiniert) werden, kommen dann aber als einfaches \u201eOliven\u00f6l\u201c in den Handel. Trotzdem werden sie auf illegalem Weg \u201everbessert\u201c und als \u201eExtra Vergine\u201c dem Verbraucher angeboten. Ein fragw\u00fcrdiges Milliardengesch\u00e4ft:
\nJe h\u00f6her der zu erwartende Gewinn, desto mehr ist das nat\u00fcrlich ein Aufruf an die Lebensmittelf\u00e4lscher. Kobe-Rind hat ein fantastisches F\u00e4lschungspotential, denn die meisten Verbraucher wissen nicht, wie Kobe-Rind eigentlich schmeckt. Auch beliebt bei der F\u00e4lscher-Mafia ist neuseel\u00e4ndischer Manukka-Honig, der eine sagenumwobene Wirkung haben soll. Hier ist es fast so, wie beim Kobe-Rind: die meisten Verbraucher haben keine Ahnung, wie das Original schmeckt.
\nDie europ\u00e4ische Kommission wurde von einem Whistleblower \u00fcber Manipulation in der Thunfischbranche informiert. Daraufhin hat sich die europ\u00e4ische Kommission die Angelegenheit n\u00e4her angeschaut (Operation-OPSON) und festgestellt, dass sich diese Manipulation allein im europ\u00e4ischen Markt in der Gr\u00f6\u00dfenordnung von 200 bis 230 Millionen illegal erzielter Gewinne bewegt. Alter und bereits grauer Thunfisch wird rot eingef\u00e4rbt, um dem Thunfisch dauerhaft eine stabile rote Farbe zu geben. Durch den Alterungsprozess entsteht aber gesundheitsgef\u00e4hrdendes Histamin. Das \u201eThunfisch-Tuning\u201c macht aus billigem Bonito, der sonst in der Dose landet, teuren Gelbflossenthunfisch. Gewinn pro Kilo: 10 Euro. Zwei Wochen lang schw\u00e4rmten Ermittler und Lebensmittelkontrolleure in elf europ\u00e4ischen Staaten aus. In Deutschland nahmen sie 215 Proben, in 15 F\u00e4llen deckten sie Farbmanipulationen auf. Europaweit beschlagnahmten die Fahnder mehr als 50.000 Kilo gef\u00e4lschten Fisch.
\nDie schwerwiegendsten F\u00e4lle sind in anderen Staaten entdeckt worden, unter anderem in Spanien, wo es dann auch zu strafrechtlichen Konsequenzen, bis hin zu Verhaftungen, kam. Diese Aktion wurde auch in Spanien medial stark begleitet, da es bereits vor der OPSON-Operation zu Histamin-Vergiftungen gekommen war.
\nMehrere hundert Spanier mussten im Krankenhaus behandelt werden, weil sie alten und gef\u00e4rbten Thunfisch verzehrt hatten. Dies ist nur ein Beispiel f\u00fcr eine Gesundheitsgef\u00e4hrdung durch Lebensmittelf\u00e4lschung.
\nDas Bio-Gesch\u00e4ft: In Spanien wird sehr stark beobachtet, dass aus ehemals konventionellen Lieferanten in einem atemberaubenden Tempo Biobetriebe werden. Man gar nicht so schnell gucken, wie da Biobetriebe aus dem Boden sprie\u00dfen. Um \u201eBio\u201c ordentlich herzustellen, braucht man eine Umstellungszeit von zwei, drei oder manchmal auch vier Jahren.
\nSchnelle Umstellung f\u00fcr den Massen-Biomarkt. Seit Discounter und Superm\u00e4rkte Bio-Produkte entdeckt haben, wird noch mehr Nachschub gebraucht. Die Preisdifferenz zwischen konventionell und bio macht die Branche zu einem begehrten Ziel von F\u00e4lscherbanden. Experten k\u00f6nnen sich bei vielen Produkten nicht erkl\u00e4ren, woher diese stammen.
\nZur Zeit l\u00e4uft eine neue OPSON-Operation in ganz Europa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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