{"id":86781,"date":"2019-11-01T11:43:56","date_gmt":"2019-11-01T11:43:56","guid":{"rendered":"http:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/?p=86781"},"modified":"2019-11-01T11:43:56","modified_gmt":"2019-11-01T11:43:56","slug":"so-ticken-restaurant-gaste-dos-donts","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/so-ticken-restaurant-gaste-dos-donts\/","title":{"rendered":"So ticken Restaurant-G\u00e4ste: Do’s & Don’ts"},"content":{"rendered":"

Verschiedene Studien des Online-Reservierungs-Services Bookatable by Michelin aus den vergangenen Jahren zeigen, was G\u00e4ste aus dem deutschsprachigen Raum sch\u00e4tzen und was sie nur schwer verzeihen.<\/span><\/p>\n

Bereits vor dem Essengehen haben G\u00e4ste h\u00e4ufig gezielte Vorstellungen und Anspr\u00fcche an das Restaurant. Laut einer Umfrage vom Bookatable by Michelin unter 1.000 G\u00e4sten aus dem deutschsprachigen Raum, helfen f\u00fcr 70 Prozent Bilder von Speisen und Interieur im Internet bei der Entscheidung der Restaurantwahl.<\/span><\/p>\n

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Foto: Pixabay-Peter H.<\/figcaption><\/figure>\n

\u00a0In \u00d6sterreich und der Schweiz sind es sogar jeweils knapp 90 Prozent der G\u00e4ste, die sich mithilfe von Fotos entscheiden. Au\u00dferdem legen 80 der 1800 Befragten gro\u00dfen Wert auf das Interieur und die Raumgestaltung eines Lokals. Ein Drittel der G\u00e4ste sagt, dass ihnen das Erscheinungsbild des Restaurants sehr wichtig ist, da dieses wie die Visitenkarte der Adresse sei.<\/span><\/p>\n

Gr\u00fcnde f\u00fcr Beschwerden und was G\u00e4ste nicht verzeihen<\/b><\/p>\n

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Foto: Pixabay-Robert-Owen<\/figcaption><\/figure>\n

Wenig erfreulich sind Beschwerden von G\u00e4sten im Restaurantalltag bez\u00fcglich des Essens oder des Services. Die Klassiker hier: Die Speise ist nicht warm genug, der Kellner hat die falsche Bestellung aufgenommen oder das Essen schmeckt einfach nicht – das f\u00fchrt zu Unzufriedenheit beim Gast. Knapp 40 Prozent der deutschen Restaurantbesucher beschweren sich sofort, wenn solche Fehler passieren. Eine weitere Umfrage unter 650 G\u00e4sten zeigt, dass knapp 67 Prozent der Restaurantg\u00e4ste ein Restaurant, in dem sie negative Erfahrungen gemacht haben, meiden. 41 Prozent geben jedoch eine zweite Chance, wenn kompetent auf eine Reklamation eingegangen wird.<\/span><\/p>\n

Auch lange Wartezeiten auf eine Platzvergabe oder auf die Bestellung f\u00fchren zur Unzufriedenheit beim Gast. Die H\u00e4lfte der Befragten hat ein Restaurant schon mal vorzeitig verlassen, wenn das Essen nicht zeitig kam. Knapp Dreiviertel der 2.900 dazu Befragten ist sich zudem auch hier einig: l\u00e4nger als 20 Minuten wird auf keinen Fall auf einen freien Tisch gewartet, was ohne Reservierung nat\u00fcrlich auch mal vorkommen kann.<\/span><\/p>\n

G\u00e4ste sch\u00e4tzen einen guten Service in der Gastronomie und setzen ihn auch voraus. Hierzu geh\u00f6rt auch die Umsetzung von Sonder- oder \u00c4nderungsw\u00fcnschen: sollten diese ignoriert werden, sind sich 67 Prozent von 260 Umfrageteilnehmern einig, dass sie ein Restaurant nicht noch einmal besuchen.<\/span><\/p>\n

\u00dcbrigens meidet auch jeder vierte Gast ein Restaurant, wenn er einmal nicht richtig satt geworden ist. Nur die wenigstens G\u00e4ste sind hier bereit, einem Restaurant eine zweite Chance zu geben. Ein absolutes Tabu ist verschmutztes Geschirr, hier sind sich 96 Prozent von 990 befragten G\u00e4sten einig. Hygiene ist eines der wichtigsten Gegebenheiten im Restaurant. Schnell schrecken Fotos oder negative Bewertungseintr\u00e4ge im Internet potentielle G\u00e4ste ab.<\/span><\/p>\n

Aber es bleibt oft die Chance, etwas zu retten: Merken G\u00e4ste, dass man auf ihre Entt\u00e4uschung oder Beschwerde reagiert und sich um Besserung bem\u00fcht, k\u00f6nnen die Restaurants diese G\u00e4ste oft noch umstimmen und beim n\u00e4chsten Mal \u00fcberzeugen.<\/span><\/p>\n

So punkten Restaurants beim Gast!<\/b><\/p>\n

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Foto: Pixabay-Andrea Egger<\/figcaption><\/figure>\n

Einen guten Service, Sonderw\u00fcnsche und eine flexible Auswahl, ein appetitlich angerichtetes Essen sowie ein Wasser aufs Haus, werden vom Gast gesch\u00e4tzt.<\/span><\/p>\n

Guter Service<\/b><\/p>\n

Ein Restaurantbesuch begeistert neben dem was auf den Teller kommt auch mit der Qualit\u00e4t des Services. Denn was w\u00e4re ein gutes Restaurant ohne eine zuvorkommende Bedienung? Wird auf die Bed\u00fcrfnisse des Gastes eingegangen oder merkt dieser, dass sogar die bekannte \u201eextra Meile\u00bb gegangen wird, punktet das Restaurant beim Gast.<\/span><\/p>\n

Sonderw\u00fcnsche und flexible Auswahl<\/b><\/p>\n

Die gr\u00f6\u00dftm\u00f6gliche Flexibilit\u00e4t bei der Wahl seiner Speisen und Zutaten, ist genau das, was sich G\u00e4ste w\u00fcnschen. Mehr als die H\u00e4lfte von 260 befragten Restaurantg\u00e4sten h\u00e4tte gern die M\u00f6glichkeit, einzelne Zutaten ab- oder dazu zu bestellen. Die Hauptgr\u00fcnde sind hierbei unter anderem Unvertr\u00e4glichkeiten (acht Prozent) oder aber auch einfach eine pers\u00f6nliche Geschmacksfrage (neun Prozent).<\/span><\/p>\n

Kunst auf dem Teller, denn das Auge isst mit<\/b><\/p>\n

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Foto: Pixabay- Daniel Baur<\/figcaption><\/figure>\n

Die Mehrheit von 1.800 befragten G\u00e4ste legen gro\u00dfen Wert auf das professionelle Anrichten von Speisen im Restaurant. Dabei ist f\u00fcr rund 37 Prozent der Umfrageteilnehmer das Arrangieren der Gerichte besonders wichtig, da das Auge bekanntlich mitisst. Der optische Eindruck muss also stimmen. Ein Drittel stufen Food-Design sogar als Kunst ein und finden es sehr spannend, was K\u00f6che alles auf den Teller zaubern. 30 Prozent der Umfrage-Teilnehmer sind allerdings bereits zufrieden, wenn das Gericht appetitlich angerichtet ist.<\/span><\/p>\n

Eine nette Geste: extra Leitungswasser und etwas \u201eaufs Haus!\u00bb<\/b><\/p>\n

Zu Hause trinken viele Menschen ganz selbstverst\u00e4ndlich Wasser aus der Leitung. Im Restaurant sch\u00e4men sich die G\u00e4ste dann aber pl\u00f6tzlich, Leitungswasser zu bestellen. Gut 66 Prozent der befragten 1500 Restaurantg\u00e4sten w\u00fcrden im Restaurant kein Leitungswasser bestellen, da es ihnen auch zu fordernd erscheint. Ein Glas Leitungswasser zum Kaffee beispielsweise, wei\u00df der Gast zu sch\u00e4tzen und der Gastronom punktet mit der kleinen Geste bei seinem Gast. Eine andere Alternative, die der Gast nicht erwartet und immer einen Effekt hat ist eine Kleinigkeit \u201eaufs Haus\u00bb, wie beispielsweise ein Amuse-Gueule zu Beginn oder der Digestif zum Abschluss des Essens.<\/span><\/p>\n

Der Preis ist hei\u00df: Wie wichtig die Finanzen beim Restaurantbesuch sind<\/b><\/p>\n

\u201eDie Rechnung bitte\u00bb und \u201eStimmt so\u00bb geh\u00f6ren zum Ende eines Restaurantbesuches ebenso dazu. Doch beim Trinkgeld wird dann h\u00e4ufiger geknausert, dabei gilt zum Beispiel auch in Deutschland nach wie vor die F\u00fcnf-bis-Zehn-Prozent-Regel, an der man sich orientiert. \u201eObwohl der Service bei einem Restaurantbesuch im Preis inbegriffen ist, geben G\u00e4ste gerne ein paar Euro extra f\u00fcr einen guten Service. Allerdings wird tendenziell immer weniger oben drauf bezahlt, so auch die Erfahrung unserer Kunden\u00bb, sagt Lena Brenner, Senior Marketing Manager des Online-Reservierungs-Services Bookatable by Michelin.<\/span><\/p>\n

Schaut man au\u00dferdem auf das Budget f\u00fcr den Restaurantbesuch, setzen sich 70 Prozent der deutschen G\u00e4ste beispielsweise kein Limit und geben zwischen 26 und 50 Euro f\u00fcr den Restaurantbesuch aus (Umfrage unter 2.800 deutschen Teilnehmern).<\/span><\/p>\n

Quelle: Bookatable by Michelin<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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