{"id":90021,"date":"2020-09-01T17:26:11","date_gmt":"2020-09-01T17:26:11","guid":{"rendered":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/?p=90021"},"modified":"2020-09-01T17:26:11","modified_gmt":"2020-09-01T17:26:11","slug":"beliebte-spanische-gerichte-kurz-erklart-gut-gegessen-teil-1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/beliebte-spanische-gerichte-kurz-erklart-gut-gegessen-teil-1\/","title":{"rendered":"Beliebte spanische Gerichte – KURZ ERKL\u00c4RT & GUT GEGESSEN – Teil 1"},"content":{"rendered":"

Foto: Pixabay- Gianni Crestani<\/em><\/p>\n

Sopa de ajo<\/strong><\/p>\n

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\n<\/strong><\/p>\n

Sopa de ajo ist eine spanische Suppe, die fr\u00fcher zu dem Arme Leute Essen geh\u00f6rte. Die Basis dieser Suppe bildet ger\u00f6steter Knoblauch und Gew\u00fcrzpaprika. Nach dem Anbraten wird das Ganze mit Br\u00fche aufgegossen und mit eingeweichtem Brot und pochierten Eiern verfeinert.<\/p>\n

Gazpacho<\/strong><\/p>\n

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Die kalt servierte Gem\u00fcsesuppe ist eine Spezialit\u00e4t aus Andalusien. Sie enth\u00e4lt vorwiegend rohes Gem\u00fcse. Es werden verschiedene Gem\u00fcsesorten verwendet. Typisch ist mediterranes Gem\u00fcse wie Paprika, Zucchini, Zwiebeln, Artischocken und Auberginen.<\/p>\n

Espinacas a la catalana<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ein oft in Spanien verwendetes Gem\u00fcse ist Spinat. Dieser wird auf katalanische Art zubereitet, das hei\u00dft mit Knoblauch und Pinienkernen aromatisiert. Anschlie\u00dfend werden noch Rosinen hinzugeben und der Spinat wird dann in Oliven\u00f6l kurz angeschwenkt.<\/p>\n

\u201ePipirrana\u201c oder \u201ePicadillo\u201c<\/strong><\/p>\n

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Ist ein Salat, der in S\u00fcdspanien sehr weit verbreitet ist. Der Salat wird aus Tomaten, fein geschnittenen Zwiebeln, Gurken und Gem\u00fcsepaprika zubereitet. Die Marinade besteht lediglich aus Oliven\u00f6l und Essig. Zur Verfeinerung k\u00f6nnen noch hart gekochte Eier und Sardellenfilets hinzugegeben werden.<\/p>\n

Hauptgerichte – Fleischgerichte<\/strong><\/p>\n

Fleischgerichte sind in Spanien seit Urzeiten beliebt, nicht nur im Landesinneren bzw. im Hinterland, sondern auch an den K\u00fcsten, wo man traditionell viel Fisch und Meeresfr\u00fcchte isst. Die Fleischsorten, die in der spanischen K\u00fcche zum Einsatz kommen, sind dabei sehr abwechslungsreich. Neben klassischen Fleischsorten wie Rind und Schwein kommen auch Lamm, Gefl\u00fcgel- und Wildarten auf den Tisch. Hier einige Beispiele f\u00fcr typisch spanische Fleischgerichte:<\/p>\n

Carne Guisada<\/strong><\/p>\n

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Dieses spanische Traditionsgericht \u00e4hnelt dem deutschen Gulasch und enth\u00e4lt unter anderem St\u00fccke aus verschiedenen Fleischsorten sowie Kartoffeln, Erbsen, M\u00f6hren und andere Gem\u00fcsesorten. Das Ganze wird pikant mit verschiedenen Gew\u00fcrzen wie Paprika, Piment usw. abgeschmeckt.<\/p>\n

Filete de ternera<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Obwohl in Spanien auch Schweineschnitzel bekannt sind und oft gegessen werden, sind die gro\u00dfen, d\u00fcnn geschnittenen Rinderschnitzel eine Spezialit\u00e4t. Sie werden unpaniert gebraten und mit diversen Gem\u00fcsesorten sowie Wei\u00dfbrot als Beilage serviert.<\/p>\n

Alb\u00f3ndigas<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Albondigas sind fast schon ein \u00a0spanisches Nationalgericht. Albondigas sind Fleischkl\u00f6\u00dfchen, die in einer Sauce aus Tomaten oder Mandeln serviert werden. Wahlweise werden verschiedene Kr\u00e4uter, insbesondere Petersilie hinzugegeben. Eine Variante der Albondigas gibt es auch mit Limonensauce.<\/p>\n

Pollo \/ Conejo \/ Cordero en pepitoria<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Pepitoria ist ebenfalls ein spanischer Klassiker, f\u00fcr den verschiedene Fleischsorten verwendet werden k\u00f6nnen. Meist kommt Huhn, Kaninchen oder Lamm zum Einsatz, das in einer Mandel-Safransauce gekocht wird. Als Beilagen werden schlichtes Wei\u00dfbrot oder auch verschiedene Gem\u00fcsesorten gerreicht.<\/p>\n

Pollo al chilindr\u00f3n<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

F\u00fcr diese spanische Leibspeise wird H\u00e4nchen gekocht oder gegrillt. Dazu wird eine Sauce serviert, die aus Zwiebeln, Tomaten und Paprika besteht. Das Gericht wird auch mit Lamm oder Kaninchen zubereitet.<\/p>\n

Cochifrito \/ Cuchifrito<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Marinaden sind insbesondere f\u00fcr Fleischgerichte in Spanien sehr verbreitet. F\u00fcr dieses Gericht wird Schweinefleisch zun\u00e4chst mit Wein mariniert und dann mit einer Mischung aus Oliven\u00f6l und verschiedenen Kr\u00e4utern ( Petersilie, Lorbeer und Minze) gebraten. Es entsteht ein \u00e4u\u00dferst intensives Aroma, das viele Feinschmecker besonders sch\u00e4tzen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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