{"id":90762,"date":"2020-12-02T10:19:49","date_gmt":"2020-12-02T10:19:49","guid":{"rendered":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/?p=90762"},"modified":"2020-12-02T10:19:49","modified_gmt":"2020-12-02T10:19:49","slug":"welches-kraut-fur-ein-besseres-immunsystem-gewachsen-ist-tipps-von-kuchendirektor-des-steigenberger-hotel-treudelberg-und-von-ernahrungscoach-katharina-gantenberg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/welches-kraut-fur-ein-besseres-immunsystem-gewachsen-ist-tipps-von-kuchendirektor-des-steigenberger-hotel-treudelberg-und-von-ernahrungscoach-katharina-gantenberg\/","title":{"rendered":"Welches Kraut f\u00fcr ein besseres Immunsystem gewachsen ist | Tipps von K\u00fcchendirektor des Steigenberger Hotel Treudelberg und von Ern\u00e4hrungscoach Katharina Gantenberg"},"content":{"rendered":"

Foto: Tim Woitaske, K\u00fcchendirektor des Steigenberger Hotel<\/em><\/p>\n

Mit der dunklen Jahreszeit h\u00e4lt auch kaltes Schmuddelwetter seinen Einzug – der perfekte N\u00e4hrboden f\u00fcr Husten, Erk\u00e4ltungen und andere Infekte. Gerade in diesem Jahr ist es wichtig, das Immunsystem mit entsprechenden Hilfsmitteln auf Vordermann zu bringen. Wer nicht gleich die Apotheke ins Vertrauen ziehen m\u00f6chte, kann auch zu allerlei Hausmitteln greifen. Denn es gibt einige Pflanzen, die nicht nur lecker sind, sondern clever in unseren Speiseplan eingebaut auch unsere Gesundheit pushen. Tim Woitaske, K\u00fcchendirektor des Steigenberger Hotel Treudelberg Hamburg, kennt sich aus und verr\u00e4t sechs nat\u00fcrliche Helfer im Kampf gegen ungeliebte Viren:<\/p>\n

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  1. Ingwer \u2013 die Allzweckwaffe<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n
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    Foto: Pixabay-Veronica Bosley<\/figcaption><\/figure>\n

    In dieser Knolle steckt mehr als man glaubt. Ingwer ist reich an Vitamin C und enth\u00e4lt dar\u00fcber hinaus Magnesium, Eisen, Kalzium, Kalium, Natrium und Phosphor. Das Rhizom (dicht unter der Erde wachsender Spross, der auch mehrere Winter \u00fcberdauern kann) wirkt zudem antibakteriell und st\u00e4rkt das Immunsystem. Tipp: Wer schon im Sp\u00e4tsommer eine Ingwerkur macht, st\u00e4rkt sein Immunsystem im Voraus. Entweder den Ingwer in hei\u00dfem Wasser ziehen lassen und mit Honig als Tee mehrmals am Tag trinken oder abk\u00fchlen lassen und als erfrischendes Ingwerwasser genie\u00dfen. Ingwer eignet sich hervorragend, um Suppen und Eint\u00f6pfe zu verfeinern \u2013 perfekt f\u00fcr diese Jahreszeit.<\/p>\n

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    1. Salbei \u2013 der Rachenschmeichler<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n
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      Foto: Pixabay-diegods72<\/figcaption><\/figure>\n

      Vor allem bei Schmerzen im Hals und Rachen ist Salbei ein wohltuendes Mittel. Die im Salbei enthaltenen Gerbs\u00e4uren wirken zusammenziehend auf die Schleimh\u00e4ute, wodurch sie sich beruhigen und leichter heilen k\u00f6nnen. Zudem sind \u00e4therische \u00d6le wie Cineol und Campher enthalten, die Entz\u00fcndungen im K\u00f6rper lindern. Tipp: Salbeihonig im Tee genie\u00dfen oder Salbei selbst als Hei\u00dfgetr\u00e4nk aufgie\u00dfen, um schneller zu gesunden. Auch in der K\u00fcche ist das Kraut vielseitig einsetzbar. Man kennt es vor allem von Klassikern wie Ossobuco und Saltimbocca, au\u00dferdem passt es zu fettem Fisch, Gem\u00fcse oder Pilzen und ist hervorragend zum Verfeinern von Saucen und Marinaden geeignet.<\/p>\n

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      1. Melisse \u2013 die Beruhigende<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n
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        Foto: Pixabay-silviarita<\/figcaption><\/figure>\n

        Bei Grippe und Erk\u00e4ltungen arbeitet der K\u00f6rper auf Hochtouren und manchmal bleibt der wohltuende Schlaf auf der Strecke. Hierf\u00fcr empfiehlt der K\u00fcchenprofi die beruhigende Melisse. Ihre \u00e4therischen \u00d6le wirken entspannend und angstl\u00f6send. Ein g\u00fcnstiger Nebeneffekt ist ihre positive Wirkung auf die Darmflora, die Bl\u00e4hungen und V\u00f6llegef\u00fchle lindern kann. So brauten M\u00f6nche schon im Mittelalter Tr\u00e4nke aus Melisse und anderen Kr\u00e4utern gegen Verdauungsbeschwerden. Wer sie nicht als Tee trinken m\u00f6chte, kann Melisse sowohl f\u00fcr S\u00fc\u00dfspeisen wie auch deftige Gerichte verwenden. Am besten kommt ihr zitroniges Aroma in Verbindung mit Fisch zur Geltung, wenn die zerkleinerten Bl\u00e4tter in einem P\u00e4ckchen zusammen mit dem Fisch gegart werden. Lecker.<\/p>\n

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        1. Rosenwurz \u2013 der Stresscoach<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

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          Rosenwurz ist einer der bekanntesten Pflanzenstoffe, wenn es um die Linderung von Stresssymptomen geht. Gerade bei Grippe und Erk\u00e4ltung braucht der K\u00f6rper Ruhe, um abschalten zu k\u00f6nnen. In Russland und China werden die Bl\u00e4tter vor allem mit anderen Gem\u00fcsesorten verzehrt oder als Tee aufgegossen. Die Pflanze hilft dabei, den Stress-Level des K\u00f6rpers zu senken und bringt den K\u00f6rper wieder in sein Gleichgewicht. Langfristige Anwendungen zeigen, dass Erm\u00fcdungserscheinungen durch regelm\u00e4\u00dfigen Verzehr reduziert werden k\u00f6nnen und der K\u00f6rper leistungsf\u00e4higer wird. Auch die mentale St\u00e4rke und Konzentration wird durch Rosenwurz gesteigert. Die leicht bitter schmeckenden Bl\u00e4tter k\u00f6nnen roh oder gekocht zum Beispiel einem Salat zugef\u00fcgt oder mit anderem Gem\u00fcse zusammen verzehrt werden.<\/p>\n

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          1. Thymian \u2013 der Entspannende<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n
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            Foto: Pixabay-Bernadette Wurzinger<\/figcaption><\/figure>\n

            Seit mehr als 4.000 Jahren ist der Thymian als Gew\u00fcrz- und Heilpflanze bekannt. Seine Heilwirkung entfaltet sich vor allem bei Entz\u00fcndungen der Atemwege wie Erk\u00e4ltung oder Husten. Das Kraut wirkt krampfl\u00f6send auf die Bronchien, f\u00f6rdert den n\u00f6tigen Auswurf und wirkt entz\u00fcndungshemmend. Gerade bei Bronchitis und Keuchhusten wird seine Wirkung gesch\u00e4tzt. Doch auch bei Asthma, Kehlkopfentz\u00fcndung oder Verdauungsbeschwerden entfaltet sich seine Kraft. Thymian kann als Tee aufgegossen und getrunken oder gegurgelt werden. Dar\u00fcber hinaus schw\u00f6ren viele auf eine Anwendung in einem Vollbad. In der K\u00fcche kann Thymian schwere Speisen leicht verdaulicher machen, so dass es zu Schmorfleisch, Wild, Lamm sowie verschiedenen Gem\u00fcsesorten passt. Noch besser zur Jahreszeit passt die Verwendung von Thymian in Suppen. So verleiht sie zum Beispiel H\u00fchnersuppe, dem altbew\u00e4hrtem Hausmittel bei Grippe und Co. ein besonderes Aroma und entfaltet dort seine Heilwirkung.<\/p>\n

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            1. Chili \u2013 die hei\u00dfe Schote<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n
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              Foto: Pixabay-Huahom<\/figcaption><\/figure>\n

              Chili sorgt nicht nur f\u00fcr Feuer im Essen, sondern ist besonders gesund f\u00fcr K\u00f6rper und Geist. Zu verdanken haben wir diese Beerenfrucht Christoph Kolumbus, der sie Ende des 15. Jahrhunderts nach Europa brachte. Ihr scharfmachender Inhaltstoff Capsaicin enth\u00e4lt Schleimhautschutzstoffe, die entz\u00fcndungshemmend und antibakteriell wirken, so dass Chilis unter anderem bei Magengeschw\u00fcren und Gastritis eingesetzt werden. Zudem enthalten frische Fr\u00fcchte drei Mal so viel Vitamin C als Zitrusfr\u00fcchte und k\u00f6nnen so das Immunsystem st\u00e4rken. Sie regen ebenso den Stoffwechsel an und man schwitzt selbst bei kleinen Mengen, weswegen die Frucht auch bei rheumatischen Schmerzen, Hexenschuss, Migr\u00e4ne und G\u00fcrtelrose eingesetzt wird. Wer Chilis regelm\u00e4\u00dfig konsumiert, kann ebenso seine Blutzucker- und Blutfettwerte verbessern. In der K\u00fcche kann Chili \u00fcberall eingesetzt werden, egal ob die H\u00fchnersuppe noch sch\u00e4rfer werden soll oder der Eintopf noch etwas Feuer braucht. Achtung: Unbedingt beim Verarbeiten Handschuhe tragen oder die H\u00e4nde gr\u00fcndlich waschen, sonst brennt es schnell in den Augen oder der Nase.<\/em><\/strong><\/p>\n

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              Foto: Ern\u00e4hrungscoach Katharina Gantenberg<\/figcaption><\/figure>\n

              Ern\u00e4hrungscoach Katharina Gantenberg unterst\u00fctzt die Wichtigkeit von Kr\u00e4utern und Gew\u00fcrzen im aktuellen Speiseplan, um unser Immunsystem im Herbst bestm\u00f6glich zu sch\u00fctzen:<\/strong> \u201eHeilende Kr\u00e4uter und Gew\u00fcrze in den t\u00e4glichen Speiseplan zu integrieren, sind eine gro\u00dfartige M\u00f6glichkeit, das Immunsystem auf nat\u00fcrliche Weise zu st\u00e4rken und unsere Gesundheit nachhaltig zu f\u00f6rdern. Doch auch generell ist es gerade jetzt wichtig, auf eine ausgewogene und vollwertige Ern\u00e4hrung zu achten. Das bedeutet zum einen, m\u00f6glichst viele N\u00e4hrstoffe und Nahrungsmittel in den t\u00e4glichen Speiseplan zu integrieren, die unseren K\u00f6rper beim Gesundbleiben unterst\u00fctzen. Zum anderen, Lebensmittel zu meiden, die unseren K\u00f6rper, insbesondere unseren Darm, schw\u00e4chen. Denn rund 80% unserer Immunzellen sitzen im Darm\u201c. So sind gerade jetzt pflanzliche Nahrungsmittel essenziell wichtig, um eine gesunde Darmflora aufzubauen, wobei nat\u00fcrlich Kr\u00e4uter, Gem\u00fcse und Obst die beste Grundlage bilden. \u201eBesonders wichtig ist eine ausreichende Versorgung mit Proteinen, Omega 3, Vitamin D, Zink, Vitamin C und Vitamin A. Verarbeitete Lebensmittel und Zucker sollten hingegen gemieden werden, denn diese f\u00f6rdern u.a. Entz\u00fcndungen und n\u00e4hren unsere schlechten Darmbakterien\u201c, schlie\u00dft die Fachfrau.<\/p>\n

              Quelle: Steigenberger Hotel Treudelberg<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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