{"id":91029,"date":"2021-01-01T10:41:57","date_gmt":"2021-01-01T10:41:57","guid":{"rendered":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/?p=91029"},"modified":"2021-01-01T10:41:57","modified_gmt":"2021-01-01T10:41:57","slug":"schmackhaft-gesunde-leckere-rezepte-zum-nachkochen-15","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/schmackhaft-gesunde-leckere-rezepte-zum-nachkochen-15\/","title":{"rendered":"Schmackhaft-gesunde-leckere Rezepte zum Nachkochen"},"content":{"rendered":"

Copyright Bild\/Rezept \u00a9 2019 Le Creuset<\/em><\/p>\n

BROMBEER-ROSMARIN-SPARKLER<\/strong><\/h2>\n

HAUPTZUTAT<\/strong><\/p>\n

Obst \/ Champagner<\/p>\n

ZUBEREITUNGSZEIT<\/strong><\/p>\n

Unter 30 Minuten<\/p>\n

PORTIONEN<\/strong><\/p>\n

4-5 Gl\u00e4ser<\/p>\n

ZUTATEN<\/strong><\/p>\n

350 g Brombeeren plus 12-15 Beeren zur Deko, 350 ml Wasser, 350 g Zucker, 4-5 Rosmarinzweige, 1 Flasche Champagner, Cr\u00e9mant oder Winzersekt<\/p>\n

ZUBEREITUNG<\/strong><\/p>\n

Brombeeren, Wasser und Zucker in einer Stielkasserolle oder kleinem Topf zum Kochen bringen. Bei niedriger Temperatur zehn Minuten lang weiter k\u00f6cheln lassen, bis die Beeren weich sind und ein pinkfarbener Sirup entsteht. Den Topf vom Herd nehmen, den Sirup durch ein feines Sieb streichen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

Die Champagnergl\u00e4ser (z.B. von Le Creuset) mit jeweils 30 ml Sirup f\u00fcllen und pro Glas 3 Brombeeren dazugeben.<\/p>\n

Den Rest jedes Glases mit Champagner aufgie\u00dfen und jeden Cocktail mit einem Rosmarinzweig garnieren.<\/p>\n

 <\/p>\n

\n

ONIGIRI<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Copyright Bild\/Rezept \u00a9 2019 Le Creuset<\/p>\n

HAUPTZUTAT:<\/strong> Reis<\/p>\n

ZUBEREITUNGSZEIT:<\/strong> Unter 2 Stunden<\/p>\n

PORTIONEN:<\/strong> 4 Sorten \u00e0 3 St\u00fccke<\/p>\n

\u00dcBERBLICK<\/strong><\/p>\n

Onigiri, auch Nigirimeshi, kurz Nigiri oder Omusubi genannt, sind gew\u00fcrzte japanische Kl\u00f6\u00dfe aus Reis. Es gibt sie in unterschiedlichen Formen, zum Beispiel drei- oder viereckig sowie kugelf\u00f6rmig. Die H\u00e4ppchen lassen sich auch prima vorbereiten und in Bentoboxen zum Lunch mitnehmen.<\/p>\n

F\u00fcr dieses Gericht eignet sich die gusseiserne Cocotte Every und die Dinnerware von Le Creuset.<\/p>\n

ZUTATEN<\/strong><\/p>\n

F\u00fcr die Reismasse:<\/strong><\/p>\n

100 g Lachsfilet, Salz, 500 g Sushi Reis, \u00bd TL Salz, 2 EL Reisessig, 1 EL Zucker, 1 TL Sesam\u00f6l, 1 TL schwarzer Sesam, 1 EL getrocknete Bonitoflocken<\/p>\n

Weitere Zutaten:<\/strong><\/p>\n

5 Umeboshi (Salzpflaumen)<\/p>\n

2 Bl\u00e4tter Nori (Algen)<\/p>\n

Japanische Sojasauce zum Dippen<\/p>\n

Pickles zum Garnieren, zum Beispiel eingelegter Rettich oder Ingwer<\/p>\n

\"\"
Copyright Bild\/Rezept \u00a9 2019 Le Creuset<\/figcaption><\/figure>\n

ZUBEREITUNG<\/strong><\/p>\n

Backofen mit Ober- und Unterhitze auf 200 \u00b0C vorheizen.<\/p>\n

Lachs salzen und im Backofen auf dem Rost etwa 1 Stunde trocknen. Da hierbei der Saft abtropft, ein Blech unter den Rost legen. Den Lachs mit dem P\u00fcrierstab zerkleinern.<\/p>\n

Reis in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben. Mit kaltem Wasser bedecken und gr\u00fcndlich waschen. Wasser abgie\u00dfen und Reis erneut waschen, den Vorgang so lange wiederholen, bis das Wasser klar bleibt. Reis in einem Sieb abtropfen lassen und mit 550 ml kaltem Wasser und Salz in die Cocotte Every geben. Reis 30 Minuten einweichen.<\/p>\n

Reis ohne Deckel bei mittlerer Hitze aufkochen. Anschlie\u00dfend 5 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen (bei der Cocotte Every handelt es sich hierbei um den inneren Deckel aus Steinzeug und den gusseisernen Deckel). Die Kochstelle ausschalten. Die Cocotte Every auf dem Herd stehen lassen und den Reis 25\u201330 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Vor dem Weiterverarbeiten den Reis leicht mit einer Gabel auflockern.<\/p>\n

Essig, Zucker, etwas Salz, Sesam\u00f6l und schwarzen Sesam untermengen. Reis auf Zimmertemperatur ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

Umeboshi entkernen und mit einer Gabel zu einer Paste zerdr\u00fccken. Reis auf 3 Sch\u00fcsseln verteilen. Eine Sch\u00fcssel mit Bonitoflocken, eine Sch\u00fcssel mit getrocknetem Lachs und eine mit Umeboshipaste w\u00fcrzen.<\/p>\n

Das erste Noriblatt mit einer K\u00fcchenschere in 6 Streifen \u00e0 4 x 8 cm schneiden. Dazu das Blatt der L\u00e4nge nach in 3 gleich gro\u00dfe St\u00fccke schneiden und diese wieder halbieren. Den Vorgang mit dem zweiten Nori-Blatt wiederholen.<\/p>\n

H\u00e4nde mit Wasser befeuchten und die unterschiedlichen Reismischungen in jeweils 4 kleine B\u00e4llchen teilen. Diese B\u00e4llchen fest zusammendr\u00fccken und zu Dreiecken formen.<\/p>\n

Die Dreiecke nun so in die Nori-Bl\u00e4tter wickeln, dass die obere Spitze Reis noch zu sehen ist.<\/p>\n

Je ein Onigiri pro Sorte auf einem Teller anrichten und mit Sojasauce zum Dippen servieren. Optional die Pickles dazu reichen.<\/p>\n

Tipp:<\/strong> Der Reis kann mit beliebigen weiteren Zutaten gew\u00fcrzt werden. In asiatischen Lebensmittelgesch\u00e4ften gibt es hierzu auch viele fertige Reisw\u00fcrzmischungen und Reisformer. Diese gibt es in verschiedenen Formen, Gr\u00f6\u00dfen, Materialien und Farben. Mit am beliebtesten und am h\u00e4ufigsten gebraucht ist die dreieckige Onigiri-Form. Zur Verwendung empfiehlt es sich immer ein wenig Wasser und Salz in die Form zu geben und erst dann den Reis \u2013 dann klebt dieser nicht so fest.<\/p>\n

Copyright Bild\/Rezept \u00a9 2019 Le Creuset<\/p>\n

www.lecreuset.com<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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