{"id":91044,"date":"2021-01-01T10:45:57","date_gmt":"2021-01-01T10:45:57","guid":{"rendered":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/?p=91044"},"modified":"2021-01-01T10:45:57","modified_gmt":"2021-01-01T10:45:57","slug":"schmackhaft-gesunde-leckere-rezepte-zum-nachkochen-spicy-hummus-mit-harissa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/schmackhaft-gesunde-leckere-rezepte-zum-nachkochen-spicy-hummus-mit-harissa\/","title":{"rendered":"Schmackhaft-gesunde-leckere Rezepte zum Nachkochen | Spicy Hummus mit Harissa"},"content":{"rendered":"

Vorbereitungszeit:<\/strong> 20 Minuten (plus \u00fcber Nacht)<\/p>\n

Kochzeit: <\/strong>1 Stunde<\/p>\n

Zutaten<\/strong><\/p>\n

f\u00fcr w\u00fcrzigen Hummus<\/strong><\/p>\n

600 g getrocknete Kichererbsen, 2 \u00bd TL Backpulver, 2 gro\u00dfe Knoblauchzehen, fein gehackt, 80 ml Tahini, 2 EL frischer Zitronensaft, 2 TL TABASCO\u00ae Sauce, 3 EL Oliven\u00f6l und mehr zum Garnieren, 1 \u00bd TL koscheres Salz, \u00bd TL gemahlener Kreuzk\u00fcmmel, kleine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<\/p>\n

F\u00fcr Harissa<\/strong><\/p>\n

10 Knoblauchzehen, 1 gro\u00dfe rote Paprika, 300 ml Raps\u00f6l, 60g Kreuzk\u00fcmmel, 1 TL Cayennepfeffer, 2 EL TABASCO\u00ae Sauce, 40 g s\u00fc\u00dfer Paprika, 30g gemahlener K\u00fcmmel, 1 EL plus 1 TL Salz<\/p>\n

Vorbereitung \u2013 der Hummus<\/strong><\/p>\n

Die Kichererbsen und 1 \u00bd TL Backpulver in eine Sch\u00fcssel geben. Mit kaltem Wasser abdecken und \u00fcber Nacht einweichen lassen.<\/p>\n

Die Kichererbsen abtropfen lassen und in einen gro\u00dfen Topf Wasser geben. Die restlichen 1 TL Backpulver hinzuf\u00fcgen und zum Kochen bringen. Ca. 45-50 Minuten kochen, bis die Kichererbsen weich sind. Schalenteile absch\u00f6pfen.<\/p>\n

Abgie\u00dfen, 240 ml der Kochfl\u00fcssigkeit aufbewahren und die Kichererbsen vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

In einer K\u00fcchenmaschine Kichererbsen, Knoblauch, das aufgehobene Kochwasser*, Tahini, Zitronensaft, TABASCO\u00ae-Sauce, 3 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l, Salz, Kreuzk\u00fcmmel, Pfeffer glatt und cremig r\u00fchren bzw. p\u00fcrieren.<\/p>\n

Der Hummus kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Beh\u00e4lter aufbewahrt werden.<\/p>\n

Schritt II \u2013 die Harissa<\/strong><\/p>\n

Legen Sie die Paprika direkt auf einen hei\u00dfen Grill oder unter den Backofengrill und braten Sie sie ca. 20 Minuten lang, bis die Haut von allen Seiten verkohlt ist. In eine Sch\u00fcssel geben und diese mit Plastikfolie abdecken, ohne dass die Plastikfolie die hei\u00dfe Paprika ber\u00fchrt. Lassen Sie die Schote vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen.<\/p>\n

Entfernen Sie vorsichtig die Haut, schneiden Sie die St\u00e4ngel ab und kratzen Sie die Samen ab. Die Paprika in gro\u00dfe St\u00fccke schneiden.<\/p>\n

In einer K\u00fcchenmaschine Knoblauch, Paprika und 240 ml \u00d6l geben. Vermengen, bis die Mischung fast p\u00fcriert ist.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

F\u00fcgen Sie Kreuzk\u00fcmmel, Cayennepfeffer, kr\u00e4ftig original TABASCO\u00ae Sauce, Paprika, K\u00fcmmel und Salz hinzu. Die restlichen 60 ml \u00d6l bei laufender Maschine langsam einrieseln lassen. Weiterverarbeiten, bis die Harissa vollst\u00e4ndig p\u00fcriert ist und alle Zutaten gut vermischt sind.<\/p>\n

Lagern Sie die Harissa bis zu 3 Monate in einem luftdichten Beh\u00e4lter im K\u00fchlschrank.<\/p>\n

Serviervorschlag<\/strong><\/p>\n

Wenn Sie fertig sind, legen Sie den Hummus auf einen Teller oder in eine flache Sch\u00fcssel, machen Sie eine Aussparung in der Mitte mit einem L\u00f6ffel und garnieren Sie diese mit einem L\u00f6ffel Harissa in der Mitte und einem Spritzer Oliven\u00f6l.<\/p>\n

Ergibt 8-10 Portionen<\/strong><\/p>\n

* Wenn Sie vergessen haben, die Kochfl\u00fcssigkeit aufzubewahren, k\u00f6nnen Sie 240 ml eiskaltes Wasser ersetzen. Die Verwendung der Kochfl\u00fcssigkeit verleiht dem Hummus jedoch einen reichhaltigeren, kr\u00e4ftigeren Geschmack.<\/p>\n

Rezept und Foto: Tabasco<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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