{"id":92196,"date":"2021-06-01T08:25:23","date_gmt":"2021-06-01T08:25:23","guid":{"rendered":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/?p=92196"},"modified":"2021-06-03T08:26:41","modified_gmt":"2021-06-03T08:26:41","slug":"microgreens-kleine-pflanze-mit-groser-wirkung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/microgreens-kleine-pflanze-mit-groser-wirkung\/","title":{"rendered":"Microgreens kleine Pflanze mit gro\u00dfer Wirkung"},"content":{"rendered":"
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Foto: Unsplash-Augustine Fou<\/figcaption><\/figure>\n

Microgreens kann jeder bei sich zu Hause anpflanzen, ernten und frisch verzehren. Microgreens sind preiswert, vitaminreich und eignen sich f\u00fcr viele Rezepte. Microgreens sind eigentlich nichts anderes als normales Gem\u00fcse und Kr\u00e4uter \u2013 nur j\u00fcnger geerntet, aromatischer und reicher an Mineralstoffen und Vitaminen. Genau genommen handelt es sich bei dem neuen Superfood um das St\u00fcck Pflanze von Gem\u00fcsesorten wie zum Beispiel Brokkoli, Kohl, Kresse oder Radieschen, das als erstes aus der Erde ragt (der Pflanzenkopf bzw. -stiel) oder wenn zwei bis drei Keimbl\u00e4tter (deshalb auch Keimpflanze) zum Vorschein kommen. Das geschieht meist zehn Tage nach dem Einsetzen des Samen. Sprossen z\u00e4hlen \u00fcbrigens nicht zu den Keimpflanzen. Sie geh\u00f6ren zu den Keimlingen und sind im Gegensatz zu den Microgreens beim Wachsen nicht von Tageslicht und Erde abh\u00e4ngig.<\/p>\n

Davon abgesehen, dass die kleinen Pfl\u00e4nzchen richtig lecker schmecken, sind Microgreens auch wahre N\u00e4hrstoffhelden und daher sehr gesund. Studien zufolge sollen die jungen Pflanzen \u00fcber einen h\u00f6heren Anteil an konzentrierten N\u00e4hrstoffen verf\u00fcgen als die\u00a0 ausgewachsenen Pflanzen. So haben Microgreens von Rotkohl die h\u00f6chste Konzentration an Vitamin C, Jungpfl\u00e4nzchen von Rettich enthalten reichlich Vitamin E und Brokkoli-Keimpflanzen weisen mehr als 20 bis 50 Mal so viel Sulforaphan (Antioxidant)\u00a0 als die ausgewachsene Variante auf.<\/p>\n

Egal ob als Salat, als exotisches Topping, als knackige Beilage, gemixt im Smoothie oder auf dem Fr\u00fchst\u00fccksbrot: Microgreens sind wahre kulinarische Allrounder und lassen sich in der K\u00fcche vielf\u00e4ltig einsetzen. Ihrer Phantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt! Noch ein Die jungen Pflanzen k\u00f6nnen das ganze Jahr \u00fcber gezogen und geerntet werden.<\/p>\n

Microgreens selber anpflanzen ist ganz einfach. Ben\u00f6tigt wird ein passendes Gef\u00e4\u00df, in dem das Gem\u00fcse anpflanzt werden soll. Dazu eignen sich Eierkartons, flache Schalen aus Metall, Plastik oder Ton oder ganz einfach ein tiefer Teller oder eine Auflaufform.<\/p>\n

Spezielle Microgreens-Samen brauchen Sie nicht. Normale Samen von zum Beispiel Radieschen, Rote Bete, Brokkoli, M\u00f6hren, Rotkohl, Senf, Basilikum, Erbse, Rettich, Mangold, Koriander, Rauke, Amaranth, Fenchel\u2026..usw.<\/p>\n

Manche Samen brauchen Licht zum Keimen, daher beachten Sie Packungsaufschrift auf dem Sament\u00fctchen und halten Sie sich an die vorgegebene Saattiefe. Sogenannte Lichtkeimer gedeihen auch auf einem feuchten Papier oder Vliestuch. Um den Prozess zu beschleunigen, k\u00f6nnen die Samen auch \u00fcber Nacht in Wasser eingeweicht erden. Der gro\u00dfe Unterschied zur \u201enormalen\u201c Aussaht besteht darin, dass wesentlich mehr Samen auf kleinerer Fl\u00e4che platziert werden, denn das Gem\u00fcse wird im Microformat geerntet und braucht daher kaum Platz. Gegossen wird mit einem Pflanzen-Spr\u00fcher, damit die Erde nicht zu nass wird und nicht anf\u00e4ngt zu schimmeln.<\/p>\n

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Foto: Unsplash-Russ Ward<\/figcaption><\/figure>\n

In der Botanik wird zwischen einkeimbl\u00e4ttrigen und zweikeimbl\u00e4ttrigen Pflanzen unterschieden. Das bedeutet, dass manche Pflanzen nur ein Keimblatt entwickeln, andere grunds\u00e4tzlich zwei Keimbl\u00e4tter. Gr\u00e4ser, zum Beispiel das beliebte Weizengras, lassen nur ein Keimblatt sprie\u00dfen, Brokkoli hat zwei. Microgreens werden meist dann geerntet, wenn das erste Paar Keimbl\u00e4tter voll entwickelt ist. Sp\u00e4testens dann, wenn das zweite Blattp\u00e4rchen beginnt, sich zu entwickeln, ist Erntezeit. Je nach Pflanze ist der Zeitpunkt schon nach wenigen Tagen erreicht, bei anderen Planzen k\u00f6nnen es auch\u00a0 bis zu zwei Wochen sein.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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