{"id":92210,"date":"2021-06-01T08:28:21","date_gmt":"2021-06-01T08:28:21","guid":{"rendered":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/?p=92210"},"modified":"2021-06-03T08:29:09","modified_gmt":"2021-06-03T08:29:09","slug":"focaccia-trifft-auf-kartoffel-die-tolle-knolle-bringt-kulinarische-abwechslung-beim-grillabend","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/focaccia-trifft-auf-kartoffel-die-tolle-knolle-bringt-kulinarische-abwechslung-beim-grillabend\/","title":{"rendered":"Focaccia trifft auf Kartoffel: Die tolle Knolle bringt kulinarische Abwechslung beim Grillabend"},"content":{"rendered":"
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Foto: Pixabay-Andr\u00e1s Feh\u00e9r<\/figcaption><\/figure>\n

Ob auf der Terrasse, dem Balkon oder im eigenen Garten \u2013 in der warmen Jahreszeit freuen sich viele wieder \u00fcber den Start der Grillsaison. Doch was kommt auf den Tisch? Als Beilage stehen neben der Kartoffel oft auch Fladenbrot oder Focaccia hoch im Kurs. Wie Knolle und Geb\u00e4ck vereint \u00fcberzeugen und wie sich mit Kartoffeln l\u00e4stiges Festkleben von Grillgut auf dem Rost verhindern l\u00e4sst, verraten die Experten der Kartoffel-Marketing GmbH.<\/p>\n

Nat\u00fcrliche Antihaftbeschichtung: Die Kartoffel zeigt, was sie kann<\/strong><\/p>\n

Neben Steaks und W\u00fcrstchen ist auch die Kartoffel ein echter Grillklassiker \u2013 sei es als knusprige Kartoffelecke, als klassische Folienkartoffel oder im Kartoffelsalat. Doch die Kartoffel kann noch mehr wie Dieter Tepel, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der Kartoffel-Marketing GmbH, erkl\u00e4rt: \u201eBeim Grillen macht die Kartoffel nicht nur satt und zufrieden, sondern die in ihr enthaltende St\u00e4rke bewahrt auch das Gargut davor, am Grillrost festzukleben. Dazu einfach eine rohe Kartoffel in der Mitte durchschneiden, mit einer Gabel aufstechen und mit der flachen Seite nach unten \u00fcber den warmen Rost reiben.\u201c<\/p>\n

\u201eSollen wir noch was mitbringen \u2013 zum Beispiel Kartoffel-Focaccia?\u201d <\/strong><\/p>\n

Wer beim Grillen abseits vom Grillrost \u00fcberzeugen m\u00f6chte, \u00fcberrascht mit einer knusprigen, selbstgemachten Kartoffel-Focaccia. Denn auch hierbei zeigt die Kartoffel, was in ihr steckt. Experte Dieter Tepel verr\u00e4t: \u201eKartoffelst\u00e4rke l\u00e4sst sich als Bindemittel nutzen und kann sogar Mehl in Geb\u00e4cken komplett ersetzen. Mit der Kartoffel als Zutat erh\u00e4lt zum Beispiel Focaccia eine ansprechende goldgelbe Farbe und zudem wichtige Vitamine.\u201c Zus\u00e4tzlich sorgt die Feuchtigkeit der Knolle daf\u00fcr, dass der Teig fluffiger wird.<\/p>\n

Um die Kartoffel-Focaccia zuzubereiten, werden zun\u00e4chst mehligkochende Kartoffeln in Salzwasser gargekocht, gepellt und durch eine Kartoffelpresse gedr\u00fcckt. Zu den gepressten Kartoffeln wird anschlie\u00dfend Hefe, Wasser und Oliven\u00f6l gegeben und alles unter der Beigabe von Mehl mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t zu einem gleichm\u00e4\u00dfigen Teig verarbeitet. Danach ruht der Teig eine Stunde lang bei Zimmertemperatur.<\/p>\n

Der Focaccia-Teig kann nun in zwei H\u00e4lften geteilt werden. Diese werden mit den H\u00e4nden auf einem bemehlten Backpapier auf eine H\u00f6he von circa einem Zentimeter ausgebreitet. Anschlie\u00dfend Mulden in die beiden Teigfladen dr\u00fccken und Cherrytomaten in diese verteilen. Zuletzt wird gehackter Rosmarin mit Oliven\u00f6l vermischt und mit einem Pinsel auf den Kartoffel-Focaccias aufgetragen. Beide Fladen kommen im Anschluss 25 bis 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind. Wenn beim Einstechen mit einem Schaschlikspie\u00df kein Teig am St\u00e4bchen haften bleibt, sind die Kartoffel-Focaccias fertig.<\/p>\n

F\u00fcr alle, die das Kartoffel-Focaccia ausprobieren m\u00f6chten, gibt es das Rezept inklusive Videoanleitung hier: https:\/\/www.die-kartoffel.de\/suche\/rezepte\/kartoffel-focaccia-ligurisches-fladenbrot<\/strong><\/a><\/p>\n

Weitere Informationen, tolle Rezepte und Tipps rund um die Kartoffel unter: <\/strong>www.die-kartoffel.de<\/strong><\/a><\/p>\n

Quelle: \u00a0Kartoffel-Marketing GmbH<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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