{"id":93542,"date":"2021-12-02T09:48:51","date_gmt":"2021-12-02T09:48:51","guid":{"rendered":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/?p=93542"},"modified":"2021-12-02T09:52:45","modified_gmt":"2021-12-02T09:52:45","slug":"spanische-kuche-ein-echter-gaumenschmaus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/spanische-kuche-ein-echter-gaumenschmaus\/","title":{"rendered":"Spanische K\u00fcche-ein echter Gaumenschmaus"},"content":{"rendered":"
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Foto: Pixabay-Rudolf Hein<\/figcaption><\/figure>\n

Die spanische K\u00fcche ist eine sehr vielf\u00e4ltige K\u00fcche. Das hat vor allem mit den gro\u00dfen regionalen Unterschieden zu tun. Hier einige Beispiele aus der spanischen K\u00fcche die man unbedingt probieren sollte.<\/p>\n

Alb\u00f3ndigas<\/strong><\/p>\n

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Foto: Unsplach-The-Lore.com\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0The Fry Family Food Co<\/figcaption><\/figure>\n

Alb\u00f3ndigas\u2013 Fleischkl\u00f6\u00dfchen, die in einer Sauce aus Tomaten oder Mandeln serviert werden. Hinzugegeben werden verschiedene Kr\u00e4uter, insbesondere Petersilie. Ein gleich lautendes Gericht gibt es auch mit Fischkl\u00f6\u00dfchen, hierzu serviert man allerdings eine angedickte Limonensauce.<\/p>\n

Paella<\/strong><\/p>\n

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Foto: Pixabay-Ralf Gervink<\/figcaption><\/figure>\n

Die Paella ist ohne Zweifel die unbestrittene K\u00f6nigin aller Tafeln in Spanien. Die typische Paella Valenciana besteht aus mit Safran gelb gef\u00e4rbtem Rundkornreis, klein geschnittenem H\u00e4hnchen- oder Kaninchenfleisch, Gem\u00fcse wie Tomaten, rote Paprika, gr\u00fcnen Bohnen, gelegentlich auch geviertelten Artischockenherzen sowie flachen wei\u00dfen Bohnen.<\/p>\n

Au\u00dferhalb Valencias wird Paella oft auch in abgewandelter Form, beispielsweise mit Meeresfr\u00fcchten und\/oder Fisch, mit Fleisch und Meeresfr\u00fcchten oder rein vegetarisch zubereitet.<\/p>\n

Jam\u00f3n Ib\u00e9rico de Bellotas<\/strong><\/p>\n

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Foto: Asociaci\u00f3n Interprofesional del Cerdo Ib\u00e9rico (ASICI)<\/figcaption><\/figure>\n

Der Bellota-Schinken stammt von der einzig verbliebenen Weideschweinrasse Europas \u2013 dem iberischen Schwein Cerdo Ib\u00e9rico. Die schwarzen Klauen des Tieres geben dem Schinken seinen Namen, \u201aPata negra\u2018. Das Cerdo Ib\u00e9rico weidet in lichten W\u00e4ldern im S\u00fcdwesten Spaniens. Seine Leibspeise sind Eicheln, was sich auch im intensiven und komplexen Geschmack des Schinkens bemerkbar macht. Der Jam\u00f3n Ib\u00e9rico de Bellota ist der kostbarste und anspruchsvollste unter den spanischen Schinken und wird am besten in d\u00fcnnen Scheiben mit knusprigem Wei\u00dfbrot genossen.<\/p>\n

Rabo de Toro<\/strong><\/p>\n

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Foto: Archiv<\/figcaption><\/figure>\n

Dieses Gericht stammt urspr\u00fcnglich aus Cordoba aus dem 16. Jahrhundert und bestand urspr\u00fcnglich aus Schw\u00e4nzen von Stieren, die w\u00e4hrend der Corrida in der Stierkampfarena get\u00f6tet wurden. Heutzutage wird\u00a0 das Gericht\u00a0 mit Ochsenschwanz (Kuhschwanz) zubereitet, aber die raffinierte Mischung aus Zutaten und der langsame Garprozess lassen das Fleisch buchst\u00e4blich im Mund zergehen. Obwohl die Zutaten von Rezept zu Rezept variieren k\u00f6nnen, geh\u00f6ren zu den am h\u00e4ufigsten verwendeten Zutaten M\u00f6hren, Knoblauch, Zwiebeln, Oliven, Tomaten und Gew\u00fcrzen. Einige Variationen k\u00f6nnen auch etwas Wein (Jerez) und sogar Schokolade enthalten.<\/p>\n

Migas<\/strong><\/p>\n

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Foto: Archiv<\/figcaption><\/figure>\n

Die Migas (deutsch \u201eKr\u00fcmel\u201c) sind ein gutes Beispiel f\u00fcr den bescheidenen Ursprung vieler typischer spanischer Gerichte. Hier wird altes, hartes Brot wiederverwendet: Es wird zerbr\u00f6ckelt und mit verschiedenen Zutaten wie Fleisch, Aufschnitt oder Gem\u00fcse verkocht. Traditionell wurden die Migas aufgrund ihres hohen Energiegehalts als Fr\u00fchst\u00fcck eingenommen; heutzutage werden sie jedoch meist als Mittagessen serviert. Die bekanntesten Varianten sind die Migas aus Extremadura, migas extreme\u00f1as, und die Migas aus Kastilien-La Mancha, migas manchegas, obwohl dieses Gericht praktisch in ganz Spanien zubereitet wird.<\/p>\n

Sopa de Picadillo<\/strong><\/p>\n

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Foto: Archiv<\/figcaption><\/figure>\n

Ein typisches Gericht M\u00e1lagas ist die Sopa de Picadillo, eine Suppe mit gehacktem Gefl\u00fcgel, hartgekochtem Ei, Nudeln und W\u00fcrfeln aus Serrano-Schinken und mit einem Hauch von Minze dekoriert.<\/p>\n

Eine Variante der Sopa de Picadillo ist \u00a0die Sopa de Rape (Seeteulel), mit Fisch, Meeresfr\u00fcchten, Mandeln und Wei\u00dfwein, dekoriert mit gehacktem, hartgekochtem Ei und in Scheiben oder W\u00fcrfel geschnittenem, frittiertem Brot.<\/p>\n

Fabada Asturiana<\/strong><\/p>\n

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Fabada Asturiana ist ein reichhaltiger, herzhafter Eintopf der sich perfekt f\u00fcr kalte Wintermonate eignet. Dieses typische spanische Gerichte wird mit Fabes zubereitet, einer cremig-wei\u00dfen Bohnensorte aus Asturien, die nierenf\u00f6rmig, lang und abgeflacht ist und eher gro\u00df ist. Er ist der K\u00f6nig der asturischen fabada, seine Hauptzutat, gefolgt von anderen wie Chorizo und asturischer Blutwurst.<\/p>\n

Tortilla Espa\u00f1ola<\/strong><\/p>\n

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Tortilla Espa\u00f1ola ist eigentlich ein traditionelles Omelett, das nur aus Eiern, gew\u00fcrfelten und leicht gebratenen Kartoffeln hergestellt wird. Die Kartoffeln werden langsam in Oliven\u00f6l gebraten und dann mit den geschlagenen Eiern gemischt, damit sich die Aromen vor dem Kochen vermischen. Heutzutage ist es auch nicht ungew\u00f6hnlich eine Tortilla Espa\u00f1ola , mit Zwiebeln, Chorizo, K\u00e4se, Schnittlauch, Knoblauch, Gem\u00fcse\u00a0 zuzubereiten.<\/p>\n

Gambas al Pil-Pil<\/strong><\/p>\n

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Foto: Pixabay-Alex Fox<\/figcaption><\/figure>\n

Das sind Garnelen in Knoblauch, ein schnell zubereitetes Gericht und in ganz Spanien eine beliebte Vorspeise. Jede Region hat so ihre eigenen Rezepte, in einigen Teilen Spaniens \u00a0mariniert man die Gambas vorher eine Stunde in etwas Sherry und Zitronensaft. Andere wiederum m\u00f6gen es schlicht mit hei\u00dfem \u00d6l, Chili, Knoblauch und Petersilie.<\/p>\n

Churros<\/strong><\/p>\n

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Foto: Pixabay-Zozz<\/figcaption><\/figure>\n

Spanische Churros ist ein frittiertes Geb\u00e4ck, das aus Brandteig hergestellt wird. Churros werden oft in dickfl\u00fcssige, hei\u00dfe Schokolade oder Schokosauce getunkt und meist als Fr\u00fchst\u00fcck verspeist. Churros sind mit Zucker oder Puderzucker, oft zus\u00e4tzlich mit einer Prise Zimt bestreut. Sie schmecken lauwarm am besten.<\/p>\n

Der Name Churro leitet sich von den H\u00f6rnern des Churra Schafs ab, dessen H\u00f6rner der Form der Churros gleichen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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