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Die Mittelmeerdi\u00e4t – Weltweiter Ma\u00dfstab und Aush\u00e4ngeschild f\u00fcr eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ern\u00e4hrung. 2010 wurde diese offiziell als immaterielles Kulturerbe anerkannt. Als Ikone der mediterranen Ern\u00e4hrung ist der Jam\u00f3n Ib\u00e9rico dabei fester Bestandteil.<\/em><\/p>\n Jam\u00f3n Ib\u00e9rico, der iberische Schinken, ist ein weltweit einzigartiges Produkt. Verbunden mit der Herkunft der iberischen Halbinsel verbindet er Tradition und Kultur, die von Generation zu Generation weitergetragen wird. Dabei steht Ib\u00e9rico im perfekten Einklang aus Innovation und neuen Technologien, die einen Mehrwert schaffen.<\/p>\n Die auf der iberischen Halbinsel beheimatete Schweinerasse ist das Herzst\u00fcck eines ganzen Lebensstils – mit Jam\u00f3n Ib\u00e9rico als Mittelpunkt. Dreieinhalb Millionen Hektar im S\u00fcdwesten der iberischen Halbinsel werden durch die iberischen Schweine beweidet, der Dehesa. In diesem von Eichenhain bewachsenen Gebiet zeigt sich das Gleichgewicht zwischen Umweltschutz und der nachhaltigen Nutzung der nat\u00fcrlichen Ressourcen vor Ort.<\/p>\n Die einzigartige Qualit\u00e4t des Jam\u00f3n Ib\u00e9ricos geht neben des Weideortes ebenso auf die Ern\u00e4hrung der Schweine zur\u00fcck. Solch eine einzigartige Rasse wie das iberische Schwein kann nur mit den besten nat\u00fcrlichen Ressourcen gef\u00fcttert werden.<\/p>\n Die Art des Futters ist neben der Rasse eines der beiden Hauptkriterien f\u00fcr die Klassifizierung des Jam\u00f3n Ib\u00e9rico.<\/p>\n Auch in der Optik des Jam\u00f3n Ib\u00e9rico spiegelt sich die Qualit\u00e4t wider. Eine intensive rote Farbe des Fleischs, zeichnet sich durch die charakteristische violette F\u00e4rbung aus und verleiht ihm eine besondere Textur wie auch Aroma nebst dem unverwechselbaren Geschmack.<\/p>\n Kulturelle Tradition und Ikone der mediterranen Ern\u00e4hrung<\/strong><\/p>\n Als Ikone der mediterranen Ern\u00e4hrung und Stolz der iberischen Kultur ist der Jam\u00f3n Ib\u00e9rico nicht nur Teil des europ\u00e4ischen gastronomischen Erbes, sondern auch aufgrund seines N\u00e4hrwerts bekannt und beliebt. Dabei spielt die Ern\u00e4hrung der Ib\u00e9rico-Schweine eine entscheidende Rolle. Diese f\u00fchrt zu guten N\u00e4hrstoffen im Fleisch.<\/p>\n Ern\u00e4hrungseigenschaften Die wichtigsten ern\u00e4hrungsphysiologischen Merkmale von mit Eicheln gef\u00fctterten Jamones Ib\u00e9ricos:<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/6_centimetrosb.jpg\")
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