{"id":95472,"date":"2022-08-01T11:29:26","date_gmt":"2022-08-01T10:29:26","guid":{"rendered":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/?p=95472"},"modified":"2022-08-01T11:29:26","modified_gmt":"2022-08-01T10:29:26","slug":"olivenole-aus-spanien-wie-man-olivenol-fur-mediterranes-flair-in-der-sommerkuche-verwendet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/olivenole-aus-spanien-wie-man-olivenol-fur-mediterranes-flair-in-der-sommerkuche-verwendet\/","title":{"rendered":"Oliven\u00f6le aus Spanien: Wie man Oliven\u00f6l f\u00fcr mediterranes Flair in der Sommerk\u00fcche verwendet"},"content":{"rendered":"
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Foto: Pixabay-Steve Buissinne<\/figcaption><\/figure>\n

Bl\u00e4ttrige Salate, leichte Gem\u00fcsegerichte, leckeres Gegrilltes – das ist Sommer! Dressings, Dips und Saucen sind f\u00fcr den guten Geschmack unverzichtbar. Wie diese am besten zubereitet werden, zeigt ein Blick in die mediterrane K\u00fcche: Nicht nur die Wahl des richtigen Oliven\u00f6ls ist entscheidend – man muss auch wissen, worauf man bei der Verwendung des fl\u00fcssigen Goldes achtet.<\/p>\n

Jedes europ\u00e4ische Oliven\u00f6l hat seinen eigenen, einzigartigen Charakter. Denn der Geschmack der \u00d6le wird durch die verwendeten Olivensorten, das Anbaugebiet und den Reifegrad der Fr\u00fcchte gepr\u00e4gt. Allein in Spanien, dem gr\u00f6\u00dften Oliven\u00f6lproduzenten der Welt, wachsen mehr als 200 verschiedene Olivensorten, jede mit ihrem ganz eigenen Aroma und Geschmack.<\/p>\n

Vor Licht sch\u00fctzen<\/strong><\/p>\n

Als Naturprodukt kann Oliven\u00f6l seinen Charakter nur bewahren, wenn es richtig gelagert wird. Vor allem natives Oliven\u00f6l extra ist empfindlich und sollte vor Licht gesch\u00fctzt werden. Aus diesem Grund wird es in der Regel in dunklen Flaschen angeboten.<\/p>\n

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Foto: Pixabay-Umbe Ber<\/figcaption><\/figure>\n

Was das Etikett verr\u00e4t<\/strong><\/p>\n

Beim Kauf von Oliven\u00f6l ist es ratsam, das Etikett sorgf\u00e4ltig zu lesen. Natives Oliven\u00f6l extra und natives Oliven\u00f6l werden beispielsweise aus gesunden Oliven von h\u00f6chster Qualit\u00e4t ausschlie\u00dflich durch mechanische Verfahren hergestellt. Au\u00dferdem werden das Erntedatum und die Ursprungsbezeichnung angegeben. Oft gibt ein G\u00fctesiegel wichtige Hinweise auf die neutral gepr\u00fcfte Qualit\u00e4t des \u00d6ls.<\/p>\n

Bitterkeit und S\u00e4uregehalt<\/strong><\/p>\n

Bitterkeit ist ein positives Qualit\u00e4tsmerkmal von Oliven\u00f6l und kommt in den besten nativen \u00d6len in unterschiedlichem Ma\u00dfe vor. Das Gleiche gilt f\u00fcr die pfeffrige Note, die manche \u00d6le haben. Der S\u00e4uregehalt ist jedoch geschmacklich nicht wahrnehmbar und wird vor der Vermarktung in einem Labor bestimmt.<\/p>\n

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Foto: Pixabay-DanaTentis<\/figcaption><\/figure>\n

T\u00e4glicher Begleiter<\/strong><\/p>\n

Die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE) gibt als Orientierung einen t\u00e4glichen Verzehr von 10 bis 15 g \u00d6l an und weist darauf hin, dass Pflanzen\u00f6le wie Oliven\u00f6l eine g\u00fcnstige N\u00e4hrstoffzusammensetzung haben. Die Europ\u00e4ische Union empfiehlt, t\u00e4glich mindestens 20 Gramm natives Oliven\u00f6l extra oder natives Oliven\u00f6l zu sich zu nehmen, um von der antioxidativen Wirkung der in diesen \u00d6len enthaltenen Polyphenole zu profitieren.<\/p>\n

\"\"Quelle: OLIVE OILS FROM SPAIN<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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