{"id":95953,"date":"2022-10-01T19:16:33","date_gmt":"2022-10-01T18:16:33","guid":{"rendered":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/?p=95953"},"modified":"2022-10-01T19:16:33","modified_gmt":"2022-10-01T18:16:33","slug":"klimafreundlich-grillen-verbraucherzentrale-berlin-gibt-tipps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spanienaktuell.net\/wordpress\/klimafreundlich-grillen-verbraucherzentrale-berlin-gibt-tipps\/","title":{"rendered":"Klimafreundlich grillen – Verbraucherzentrale Berlin gibt Tipps"},"content":{"rendered":"
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Foto: Pixabay-Holger Langmaier<\/figcaption><\/figure>\n

Grillen eine der liebsten Freizeitbesch\u00e4ftigungen der Deutschen: Vier von zehn Verbraucher*innen in Deutschland greifen in der Grillsaison alle zwei Wochen zum Grill. Am h\u00e4ufigsten wird mit Gas- und dem Holzkohlegrill gegrillt. Die Verbraucherzentrale Berlin bietet Tipps und Tricks f\u00fcr ein sicheres und klimaschonendes Grillen.<\/p>\n

Klimafreundliche Alternativen zu Holzkohle<\/strong><\/p>\n

In Deutschland werden knapp 250.000 Tonnen Holzkohle pro Jahr verbrannt. Laut Umweltbundesamt steckt in fast jeder zweiten Grillkohle Holz aus \u00f6kologisch wertvollen Tropenw\u00e4ldern. Doch das muss nicht sein: L\u00e4ngst gibt es f\u00fcr Holzkohle klimafreundlichere Alternativen wie Briketts aus Olivenkernen, Kokos-Briketts, Ersatzprodukte aus alten Weinst\u00f6cken oder Maisspindeln, die sich gut f\u00fcr den Grill eignen. Diese sind zwar meist teurer, daf\u00fcr aber umweltfreundlicher, weil sie aus Abfallprodukten bestehen, die in der Landwirtschaft ohnehin anfallen.<\/p>\n

Und wer doch Holzkohle verwenden m\u00f6chte, sollte beim Kauf auf vertrauensw\u00fcrdige Siegel wie FSC (Forest Stewardship Council) oder Naturland bzw. Bio-Siegel achten. Diese Siegel gew\u00e4hrleisten, dass das verwendete Holz aus nachhaltiger Waldbewirtschaftung stammt. Das DIN-Pr\u00fcfzeichen (DIN EN 1860-2) garantiert, dass die Holzkohle kein Pech, Erd\u00f6l, Koks oder Kunststoffe enth\u00e4lt, sagt aber nichts \u00fcber die Herkunft aus. Zertifizierte Holzkohle\/-Briketts sind in sehr vielen Baum\u00e4rkten, Superm\u00e4rkten und Tankstellen erh\u00e4ltlich.<\/p>\n

Wegen der Schadstoffentwicklung \u2013 vor allem Polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe (kurz \u2060PAK\u2060), Feinstaub, Kohlenstoffmonoxid und CO2 \u2013 ist Grillen, insbesondere auf Holzkohle, auch unter gesundheitlichen Aspekten nicht empfehlenswert.<\/p>\n

Weniger dieser Schadstoffe entstehen bei Verwendung von Solar-, Gas- oder Elektrogrills und gleichzeitig kann man noch CO2 einsparen. Wenn der Elektrogrill mit echtem \u00d6kostrom betrieben und mit den Nachbarn geteilt wird, k\u00f6nnen die CO2-Emissionen sogar noch weiter gesenkt und Ressourcen gespart werden.<\/p>\n

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Foto: Pixabay-Holger Langmaier<\/figcaption><\/figure>\n

Gem\u00fcse statt Fleisch auf den Grill<\/strong><\/p>\n

Wer klimafreundlich grillen m\u00f6chte, denkt oft als Erstes an die Holzkohle. Dabei entfallen rund 95\u202fProzent der CO2-Emissionen auf das Grillgut. Wer Gem\u00fcse statt Fleisch grillt, kann pro Jahr fast 75 kg CO2 vermeiden und dabei noch etwas f\u00fcr die eigene Gesundheit tun. Ob mit Fleisch, vegetarisch oder vegan: Am besten setzt man \u2013 wie bei der Ern\u00e4hrung insgesamt \u2013 auf regionales, saisonales und \u00f6kologisches Grillgut.<\/p>\n

Keine Folie oder Schalen aus Alu verwenden<\/strong><\/p>\n

Salzige und saure Lebensmittel k\u00f6nnen Aluminium aus der Schale l\u00f6sen. Da eine zu hohe Aufnahme von Aluminium gesundheitlich bedenklich sein kann, sollte der direkte Kontakt von sauren oder salzigen Speisen wie Tomaten, Schafsk\u00e4se und mariniertem Fisch oder Fleisch mit Aluminiumfolie, Alu-Grillschalen oder unbeschichtetem Alu-Geschirr vermieden werden.<\/p>\n

Nichts anbrennen lassen<\/strong><\/p>\n

Schwarze Krusten auf dem Grillgut enthalten krebserregende Stoffe. Diese entstehen zum Beispiel, wenn Fett (oder auch Bier) in die Kohlenglut tropfen. Der aufsteigende Rauch legt sich auf das Grillgut und wird dort zur Kruste. Um dies zu vermeiden, sollten am besten wiederverwendbare Grillschalen aus Edelstahl, Keramik oder mit Emaillebeschichtung oder ein Elektrogrill mit Keramikoberfl\u00e4che verwendet und nicht mit Bier abgel\u00f6scht werden.<\/p>\n

Salzen und w\u00fcrzen sollte man das Grillgut generell erst am Ende. Auf die Verwendung von Grillgut mit Nitritp\u00f6kelsalz ist am besten grunds\u00e4tzlich zu verzichten, denn bei gro\u00dfer Hitze entstehen krebserregende Nitrosamine, wenn das Grillgut Nitritp\u00f6kelsalz enth\u00e4lt.<\/p>\n

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Foto: Unsplash Kelsey Knight<\/figcaption><\/figure>\n

Mit diesen Tipps steht dem ungetr\u00fcbten Grillvergn\u00fcgen nichts mehr im Wege.<\/strong><\/p>\n

Quelle: Verbraucherzentrale Berlin e. V.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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