Schmackhaft gesunde leckere Rezepte zum Nachkochen

HAUPTZUTAT Riesengarnelen | ZUBEREITUNGSZEIT unter einer Stunde | PORTIONEN 4

ZUTATEN

500 g große schwarze Riesengarnelen, entdarmt und Schalen entfernt,1 braune Zwiebel, geschält, in Ringe geschnitten, 50 g Butter, 2–4 Knoblauchzehen, fein gehackt, 5 ml geräucherter, Paprika (Pulver), 5 g Kreuzkümmel, gemahlen, 5 ml Zimt, gemahlen, 5 ml Koriander, gemahlen,3 ml Kurkuma, 500 g Basmati-Reis,1 Liter Hühnerbrühe, Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken, 30 ml Olivenöl,1 Zitrone, 200 g Tomaten.

 Zum Servieren:

50 g geröstete Mandeln, Granatapfelkerne, frischer Koriander.

ZUBEREITUNG

  • Dieses aromatische Reisgericht mit Garnelen ist die perfekte Option für eine Mahlzeit unter der Woche – schnell in nur einer Stunde zubereitet.
  • Ein wenig Olivenöl in einer antihaftbeschichteten Schmorpfanne von Le Creuset bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebel darin glasig und leicht braun anbraten.
  • Butter, Knoblauch und Gewürze hinzufügen und etwa 2 Minuten lang anbraten, bis sie duften.
  • Den Reis hinzugeben, alles gut vermengen und für 3 Minuten mitbraten.
  • Mit Brühe ablöschen und gut umrühren.
  • Die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel für 20 Minuten kochen lassen.
  • Den Deckel abnehmen und den Reis mit einem Holzlöffel vorsichtig auflockern.
  • Gut mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
  • Zum Braten der Garnelen etwas Olivenöl in einer großer antihaftbeschichteten Aluminiumpfanne (28 cm) von Le Creuset auf mittlerer Stufe erhitzen.
  • Sobald das Öl heiß ist, die Garnelen hineingeben und mit Salz und einem Spritzer Zitronensaft würzen. Sobald die Garnelen rosa sind, sind sie gar.
  • In der gleichen Pfanne mit etwas mehr Olivenöl die Tomaten anbraten, bis die Haut aufplatzt und leicht gebräunt ist.
  • Die gerösteten Mandeln und Granatapfelkerne zum Reis geben und mit den Garnelen, frischem Koriander und den gebratenen Tomaten anrichten.

Rezept und Foto: © 2023 Le Creuset www.lecreuset.com