Karotten-Chili-Suppe mit gebratener Riesengarnele
Zutaten für 4 Personen:
1,2 l Fleischbrühe, 400 g Karotten, 1 mittelgroße Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, 2 Stck. Chilischoten, 200 ml Sahne, 8 Stck. Riesengarnelen.
Weitere Zutaten:
Salz, Pfeffer, Zucker, Sonnenblumenöl
Zubereitung:
Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Die Chilischoten der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und alles fein hacken. Karotten, Zwiebel, Knoblauch und Chili in Öl anschwitzen und die Fleischbrühe dazu geben. Alles ca. 25 Minuten köcheln lassen bis die Karotten weich sind. Die Sahne hinzugeben und alles mit einem Pürierstab fein mixen. Die Suppe mit Kalahari Wüstensalz, Rasavat Pfeffer und Zucker abschmecken und durch ein feines Sieb geben.
Die Riesengarnelen mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und Birdseye Chili aus dem Chilischneider X-PLOSION® würzen und von beiden Seiten in Öl anbraten.
Anrichten:
Die Suppe in einen Suppenteller füllen und etwas geschlagene Sahne darauf geben.
Die gebratenen Garnelen mit zu der Suppe geben und aus dem Chilischneider X-PLOSION® etwas Chili auf die Suppe streuen.
Zubereitungszeit: 40 Min.
Nährwerte pro Portion:
Energie: 364 kcal / 1523 kJ, Fett: 23,0 g, Kohlenhydrate: 12,0 g, Eiweiß: 29,0 g
Weitere Informationen finden Sie hier www.gefu.com www.gefu.com
Rezept und Foto: GEFU
Porterhouse Steak mit einer Kräuter-Gewürz-Kruste, Salsa und Süßkartoffel-Pommes
Zutaten für 4 Personen:
4 Stck. Porterhouse Steaks (ca. 700 g)
200 g Salsa; 1 kg Süßkartoffeln
Weitere Zutaten:
Rapsöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chili, Rosmarin, Thymian
Zubereitung:
Den Backofen auf 90 °C Heißluft vorheizen. Das Steak ungewürzt von beiden Seiten in einer Pfanne scharf anbraten und für etwa 1,5 Stunden in den Backofen geben. Das Steak ist fertig wenn die Kerntemperatur 51 °C beträgt.
Die Süßkartoffeln schälen, in Stifte schneiden und in einer Schüssel mit Rapsöl, Salz und Paprikapulver vermischen. Die Pommes auf ein Backblech verteilen und bei 180°C in den Backofen geben bis sie gold-braun sind.
Für die Steak-Kruste Kalahari Wüstensalz, Rasavat Pfeffer und getrocknete Chili aus der X-PLOSION® Mühle in eine Schüssel vermischen. Rosmarin und Thymian hacken und mit dem Paprikapulver ebenfalls in die Schüssel geben. Die Gewürzmischung in den Gewürz- und Kräuterstreuer X-PLOSION® füllen und gleichmäßig über das Steak geben.
Anrichten:
Die Fleischteile des Steaks vom Knochen trennen und in Tranchen schneiden. Das Fleisch mit dem Knochen auf den Teller geben und fächerförmig anrichten. Die Salsa dazu geben und die Süßkartoffelpommes in einer separaten Schale reichen.
Zubereitungszeit: 100 Min.
Nährwerte pro Portion:
Energie: 1330 kcal / 4754 kJ,Fett: 29,0 g. Kohlenhydrate: 71,0 g, Eiweiß: 153,0 g
Weitere Informationen finden Sie hier www.gefu.com www.gefu.com
Rezept und Foto: GEFU
