Tauchen Sie ein in eine Welt der kulinarischen Kreativität und entdecken Sie ein gastronomisches Juwel, das die Sinne verzaubert: „LAALVAROTECA». Dieses einzigartige Restaurant der kreativen Küche in Malaga hebt die Aromen hochwertiger, frischer und vor allem regionaler Produkte aus dem Meer sowie dem Land hervor und lädt die Gäste zu einer Geschmacksexplosion ein.
Das Herzstück von LAALVAROTECA ist Álvaro Ávila, der Chefkoch und Inhaber, der mit rebellischer und kreativer Philosophie seine unermüdliche Leidenschaft für das Kochen zum Ausdruck bringt. Álvaro, der seiner Herkunft in Málaga und Jaén treu bleibt, hat bereits seit seiner Kindheit eine Leidenschaft für die kulinarische Kunst. Nach seiner Ausbildung an der renommierten Escuela de Hostelería Jacaranda arbeitete er in Hotels an der Costa del Sol und sammelte später Erfahrungen in Restaurants in Madrid, einschließlich eines Praktikums im berühmten Restaurant von Arzak, bevor er schließlich in seine Heimatstadt Malaga zurückkehrte.
Im Jahr 2013 wurde Álvaros persönliches Projekt, LAALVAROTECA, geboren. Ursprünglich als Taverne für Pinchos und Tellergerichte konzipiert, hat sich das Restaurant zu einer gastronomischen Referenz entwickelt. Es befindet sich in einem beliebten Viertel außerhalb des Stadtzentrums von Malaga und besticht durch seine visuelle Ästhetik, die von Álvaro Ávilas Leidenschaft für Comics inspiriert ist und verschiedene Stile und Dekorationselemente miteinander verbindet.
Wenn Sie LAALVAROTECA betreten, werden Sie mit einer kühnen und außergewöhnlichen Gastronomie konfrontiert, die für jedes Publikum und jeden Geldbeutel geeignet ist.
Die vielfältige Speisekarte bietet eine breite Auswahl an Vorspeisen wie die eingelegte Rebhuhn-Krokette, den Foie Gras-Riegel mit weißer Schokolade und Peta Zetas oder den Tintenfisch-Eintopf Donette in seiner Tinte.
Genießen Sie delikate Meeresgerichte wie den Premium-Kabeljau confit mit cremigem Miso und Mais, Rotbarbe mit Rioja, Mais und Endivie sowie den Steinbutt in eingelegter Pil Pil Sauce und extra nativem Olivenöl. Freuen Sie sich auch auf kulinarische Köstlichkeiten vom Land wie das Ochsenschwanz-Kürbis-Risotto oder die geschmorten Wildschweinfleischbällchen nach thailändischer Art. Abgerundet wird das Menü durch verlockende Desserts wie das Zitronentörtchen oder die geronnene Hochzeitstorte mit Honigeis, Toffee und Pinienkernen.
Das täglich angebotene Origin-Degustationsmenü (67 €) besteht aus 14 Gängen, die alle mit der persönlichen Note von Álvaro Ávila versehen sind.
Um stets Abwechslung zu bieten können Gäste von Dienstag bis Freitag verschiedene wechselnde Menü-Kreationen genießen die immer einem bestimmten Motto folgen (Preise zwischen 35 € und 40 €) von Dienstag bis Freitag).
Eine weitere interessante Option ist die „Carta Blanca», bei der sich der Gast auf eine Auswahl an Tapas verlässt, die vom Koch zusammengestellt wird.
LAALVAROTECA legt großen Wert auf einen formellen und aufmerksamen Service im Restaurantl, der Empfehlungen sowohl von der Speisekarte als auch von der umfangreichen Weinkarte mit über 150 Referenzen gibt.
Erleben Sie das kulinarische Geheimnis jenseits der Massengastronomie und lassen Sie sich von LAALVAROTECA in Malaga verzaubern. Reservieren Sie noch heute Ihren Tisch und entdecken Sie eine Welt der Aromen, die Ihre Geschmacksknospen begeistern wird.
Tel.: (+34) 680 62 52 14
Di.- Do.- Fr.-Sa.: 13:30h – 16:00h u. 20:30h – 23:00h
Mi.:13:30h – 16:00h
So.: 13:30h – 16:00h
Mo.: Geschlossen
E-Mail: laalvaroteca@hotmail.com
C/ Gerona, 38 bis, 29006 Málaga
Fotos : LAALVAROTECA- Álvaro Ávila © Text: Spanien aktuell-Kai Ertel ©
