BBQ Tipps von Peugeot Saveurs Markenbotschafter und TV-Koch Benedikt Faust

Benedikt Faust

Deine 3 bis 5 kreativsten und ungewöhnlichsten BBQ Tipps

  1. Pulled Banana Burger
  2. Fast Ribs
  3. Würzbrotchips
  4. Beim Grillen ein buntes Hemd tragen
  5. Immer genug Sonnencreme in der Nähe lagern

Was sollte man beim Kauf von Fleisch beachten, damit das BBQ richtig gut wird?

Eine gute Qualität ist das A & O, am besten kauft man beim Metzger des Vertrauens und regional aus der näheren Umgebung!

Beste Fleischalternative zum Grillen?

Keine *lach*, denn sowohl Gemüse, Fisch & Beilagen haben ihre eigene “Würze” und sind längst nicht mehr nur Alternativen.

Wie holt man das Beste aus seinem Fleisch oder seiner veganen Alternative heraus? (Thema Gewürze & Marinaden)

Am besten finde ich folgenden Vergleich: Ein schönes Stück Fleisch ist wie ein Bett… es sieht absolut gemütlich aus, aber erst wenn man sich hineinlegt, fühlt man sich eingekuschelt und geborgen. Genau so wirken Gewürze und Marinaden, nur wenn alles perfekt passt bekommt man den besten Genussmoment!

Direktes Grillen oder indirektes Grillen: Welche Grillart eignet sich wofür?

Direktes Grillen eignet sich am besten für Farbe, Röstnoten und schnelle Garprozesse – ergo kleine Fleischstücke. Indirektes Grillen eignet sich am besten für schonendes Garen in Ruhe und mit Zeit, vor allem große Fleischstücke werden dadurch super saftig! Auch hier ist die perfekte Symbiose die Mischung aus beidem.

Steaks pfeffern: Vor dem Grillen oder danach?

Für mich (fast) IMMER danach, denn nur dann kommt der pure Pfeffergeschmack mit all seiner Aromatik zur Geltung. Manchmal jedoch – immer dann wenn ich den Pfeffer ins rauchige mit einbinden möchte – benutze ich die Mühle von Peugeot im Vorfeld.

Woran erkenne ich, dass mein Fleisch gar ist? Hast Du einen Tipp?

Wenn es nicht anders geht hilft folgender schlaue Spruch:

(Fleisch einstechen an der dicksten Stelle)

Ist der Fleischsaft klar –

ist das Fleischstück ……. (gar)

Ist der Fleischsaft rot – Ist es noch nicht …….. (tot) *lach*

Wie grillst Du Gemüse, damit es den richtigen Gargrad und eine perfekte Bräune hat?

Kommt tatsächlich auf das Gemüse an sowie die Größe, Form und Beschaffenheit. Aber im Zweifelsfall hilft immer mit braunem, gemahlenem Zucker bepinseln für eine tolle Bräune.

Welcher Fisch eignet sich am besten für den Grill?

Für mich gibt es nichts besseres wie eine schöne Dorade oder Forelle vom Grill, aber generell gilt. Es geht alles – traut euch!

Obst auf dem Grill? Wie und welches?

Absolut & gerne! Karamellisierte Ananas – mhhhhh, lecker!

Bist Du Team Gasgrill oder Team Kohle?

Tatsächlich hat beides für mich unterschiedliche Zwecke und jedes seinen eigenen Charme. Auch 800 Grad Grills oder Palletgrills dürfen hier nicht fehlen. Jeder sollte seinen Liebling finden. Es gefällt was Spaß macht!

Was hältst Du von Beefern?

Die schnelle Nummer 🙂 Mega lecker!

Über Peugeot Markenbotschafter und TV-Koch Benedikt Faust: Gastroexpertise für die heimische Küche

Benedikt Faust und Peugeot: eine Liaison des guten Geschmacks. Was sie verbindet? Die Freude am Kochen und die Leidenschaft für Genuss. Der TV-Koch nutzt seit Jahren die Produkte von Peugeot, sowohl privat als auch in zahlreichen Gastroküchen. Besonders begeistert ihn die Langlebigkeit der Mühlen und die Entfaltung intensivster Aromen. Als Markenbotschafter steht Benedikt Faust mit seinem kulinarischen Expertenwissen Peugeot beratend zur Seite und zeigt, worauf es bei der Verwendung der richtigen Gewürze ankommt – für einzigartige Geschmackserlebnisse in der Küche. Der umtriebige Paradiesvogel aus Franken ist in der Gastroszene aufgrund zahlreicher Auftritte in TV-Shows und bei Food-Events bestens bekannt (z.B. „Sterneküche vs. Wissenschaft”, „Vom Desaster zum Master” oder „Mission Ur-Geschmack”, Pro7). Außerdem ist der 43-Jährige neben Kochbuchautor („Sterneküche kann jeder”) auch Restaurant- und Cateringbetreiber. Nach vielen Stationen in der kulinarischen Spitzengastronomie wurden seit 2006 durchgängig drei verschiedene Restaurants unter seiner Leitung mit dem begehrten Stern im Guide Michelin ausgezeichnet. Seine Küche steht in jeglicher Hinsicht für das Besondere abseits der Normalität – es gefällt, was schmeckt und Spaß macht!

Mehr Informationen unter

https://de.peugeot-saveurs.com/de_de/

Quellen: Rezepte: Benedikt Faust für Peugeot – Fotos: Benedikt Faust