Hallo meine lieben Freunde des gekelterten Mosts. Im November stelle ich Ihnen einen exquisiten  „Cava-Brut“ vor.

Was ist Cava? „Cava“ bedeutet im Spanischen so viel wie „Keller“; und genau dort reift er – in den Kellern der Bodegas. Es herrschen dort konstant kühle Temperaturen und somit beste Bedingungen für das spezielle Gärverfahren mit Hefe. Cavas zählen zu spaniens Spitzenerzeugnissen und „Cava“ ist seit dem EU-Beitritt im Jahr 1986 eine geschützte Qualitätsbezeichnung.

Cavas sind spanische Schaumweine, die aus der Weinregion Penedès bei Barcelona kommen. Sie werden traditionell wie Champagner in der Flasche gegärt. Ein Cava muss mindestens neun Monate reifen. Es gibt Cava mit verschiedenen Bezeichnungen. Die meisten Cavas werden als „Brut“ mit weniger als 15 g/l Restzucker produziert. Daneben werden auch noch die trockeneren Geschmacksrichtungen „Extra Brut“ mit weniger als 6 g/l und „Brut Nature“ mit weniger als 3 g/l hergestellt. Sie gelten trotz der geringen Süße als aromatisch und blumig. Die süßeren Varianten heißen Cava Extra Seco, Seco, Semiseco und Dulce.

Nun sind Sie gut informiert und wir kommen zu meiner Empfehlung des Cavas „GRIMAU Brut».

Die Bodega Grimau hat ihren Ursprung in der alten Burg von Pujades. Heute befindet sich das Weingut von Grimau in der Masia Torreblanca, einem historischen und spektakulären Weingut südlich von Barcelona umgeben von idyllischen Weinbergen und mediterraner Flora. Im Zentrum der Gemeinde Olerdola (Penedès), einem der ältesten und bekanntesten Häuser der Gegend, deren Ursprünge mindestens auf das elfte Jahrhundert zurückgehen.

Der Cava „GRIMAU Brut“ wird ausschließlich aus ausgewählten Trauben der Sorten Xarel.lo, Macabeo und Parellada hergestellt, die ihm seine glänzendes strohgelbe Farbe geben. Dieser exquisite Cava reift mindestens 12 Monate in der Flasche.

Im Geschmack entfaltet er ein fruchtiges bis feines blumiges Aroma mit einem Hauch von frischem Obst und getrockneten Kräutern mit einer feinen Säure.

Ich bin mir sicher, dass Sie nun gerne diesen Cava bei mir in der Meson probieren möchten. Und natürlich ist es mir ein besonderes Vergnügen, Ihnen diesen persönlich bei Ihrem nächsten Besuch im Restaurant einschenken zu dürfen.

Hasta pronto!!

Jordi

Jordi Meson & Tapas

Pueblo Rocio/ Calle Azucarera 10

29740 Torre del Mar (Malaga)

Tel.: +34 952 540 811

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